Floriane Fréville

8 Rue Joseph Cornudet

95000 Neuville-sur-Oise

France

09 70 35 89 49

Collations et petit-dej

MOELLEUX ABRICOTS/AMANDES (recette proche de celle de Jenny @des_papilles_qui_petillent)

Pour 1 moule à cake :

- 100g de riz complet

- 100g de poudre d’amandes

- 30g de sucre de fleur de coco

- 2 abricots cuits à la vapeur (ou 100g de compote d’abricots sans sucre ajouté)

- 2 œufs

- 1 càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron

- 2 abricots crus

- 1 càs de fleur d’oranger

- 2 càs d’amandes effilées

- Un peu d’huile de coco pour graisser le moule.

Faire chauffer l’eau du vitaliseur.

Mélanger tous les ingrédients sauf les 2 abricots crus. Verser dans un moule à cake préalablement huilé.

Décorer avec les amandes effilées et les 2 abricots coupés en cubes.

Cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes avant dégustation.

adapter le temps pour une cuisson au four.

FONDANT COCO/ABRICOTS/NECTARINE (recette proche de Jenny @des_papilles_qui_petillent)

Pour 1 moule à cake

  • 80g de farine de riz complet
  • 100g de noix de coco râpées
  • 2 yaourts au lait de coco
  • 2 œufs
  • 2 abricots mixés
  • 30g de sucre de coco
  • 1 càs de psyllium blond
  • 1càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron
  • 1 nectarine

Faire chauffer l’eau du vitaliseur.

Mélanger tous les ingrédients sauf la nectarine . Verser dans un moule à cake préalablement huilé. Décorer avec la nectarine coupée en lamelle et un peu de coco râpée.

Cuire à la vapeur 1h et laisser refroidir au moins 1h avant dégustation.

GATEAU A LA PATATE DOUCE

  • 40g de farine d’amande
  • 2 càc de purée d’amande
  • 40ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 130g de patate douce
  • 1 càc de bicarbonate de soude + 1 càc de jus de citron
  • 1 càc de cannelle
  • 30g de chocolat noir (à réduire en pépites)
  • 2 bananes

Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer pour obtenir une pate homogène.

Répartir la préparation dans un moule à cake graissé et ajouter les pépites de chocolat, mélanger un peu.

Enfourner pour 40 minutes environ

GATEAU CHOCO POIRE SANS GLUTEN

  • 2 œufs
  • 1 poire
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 20g de maïzena
  • 20g de farine de coco
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 20g de chocolat noir à 70° à casser en pépites
  • 3 yaourts de soja

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en gardant 1 càs de noix de coco râpée pour la déco.

Ajouter la poire coupée en cubes. Verser la préparation dans un moule à cake et parsemer avec la noix de coco râpée restante. Cuire 40 minutes, surveiller la cuisson pour que ça ne colore pas trop.

COOKIES CHOCO AVOINE (pour 12 unités)

  • 150g de flocons d’avoine mixés (ou de sarrasin si vous ne voulez pas de gluten)
  • 50g de flocons d’avoine entiers (ou de sarrasin si vous ne voulez pas de gluten)
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1 œuf
  • 2 càs de « lait végétal » sans sucre ajouté
  • 50g d’huile de coco
  • 50g de pépites de chocolat ou de chocolat à 75% de cacao (à réduire en morceaux)
  • ¼ càc de sel
  • ½ càc de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°C.

Battre l’œuf et le sucre. Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et répartir sur une plaque de cuisson en formant 12 petits tas un peu aplatis.

Cuire 15 à 20 minutes.

MUFFINS POIRE CHOCOLAT (pour 4 unités)

  • 80g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine ou de sarrasin mixés)
  • 1 œuf
  • 50g de yaourt végétal sans sucre ajouté (ici soja)
  • 10g de sucre de fleur de coco
  • 25ml de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • ½ poire
  • 10g de chocolat noir coupés en pépites
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mettre la farine, le chocolat, le sucre et le bicarbonate de soude => mélanger.

Dans un second récipient, mettre l’œuf, l’huile de coco, le yaourt, le lait et le jus de citron => mélanger.

Verser le mélange 2 dans le 1 et bien battre pour avoir une préparation homogène ;

Ajouter le chocolat et la poire coupées en cubes.

Répartir dans 4 moules à muffins et cuire 25 minutes

PAIN AUX FRUITS (taille d’un moule à cake) recette adaptée de celle de @healthy_charly

  • 125g de dattes dénoyautées
  • 1 petite banane (70g épluchée)
  • 50g de noix
  • 150 de raisins secs
  • 50g de polenta
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 càc de mélange 4 épices

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Dans une casserole, mettre les dattes et 200ml d’eau, faire bouillir et laisser mijoter 5 minutes.

Dans un saladier, mettre les noix grossièrement écrasées, les raisins secs, la polenta et les épices.

Puis ajouter la purée de dattes obtenues en mixant les dattes cuites + 50ml de l’eau de cuisson. Bien mélanger.

Monter le blanc en neige et l’ajouter au reste de préparation.

Verser dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes à 1h. vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

BARRES DE CEREALES CRUES (pour 5 petites)

  • 15g de margarine ou de beurre
  • 1 càs d’huile de coco
  • 30ml de sirop d’érable
  • 50g de flocons d’avoine sans gluten (ou autres flocons)
  • 90g de dattes
  • 25g de graines de courges
  • 30g de poudre d’amandes
  • Facultatif : 10g de chocolat coupé en petits morceaux

Dans une casserole, faire fondre le sirop d’érable, l’huile de coco et le beurre.

Dans un saladier mettre les flocons, les graines de courge, la poudre d’amandes, les dattes en petits morceaux et le chocolat. Ajouter le mélange liquide et bien mélanger. Possibilité aussi de tout mixer, sauf le chocolat,  pour avoir une pate homogène (comme sur la photo).

Remplir des moules à barre de céréales ou un petit moule carré recouvert de papier sulfurisé en tassant bien.

Mettre au réfrigérateur au moins 2h.

Démouler les barres ou couper des rectangles pour obtenir 5 barres.

Bowl cake polenta abricot coco

  • 1 œuf
  • 1 compote pomme abricot sans sucre ajouté
  • 30g de polenta
  • 1 càs de noix de coco râpée (+ 1 peu pour la décoration)

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un petit bol préalablement graissé.

Cuire 3 minutes au micro-ondes. Démouler et décorer avec un peu de noix de coco râpée.

Porridge express coco / raisins

  • 60g de flocons d’avoine
  • Du lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 2 càs de raisins secs
  • 1 càc de sucre de coco ou d’un autre sucrant

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Couvrir de lait, mélanger et cuire 1 minute au micro-ondes

Rochers coco

Pour 9 portions

  • 60g de noix de coco râpée
  • 30g de poudre d’amandes
  • 3 càs de crème de coco (30g)
  • 3 càs de sirop de fleur de coco = 40g (ou d’agave)
  • 30g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, le sirop de fleur de coco et la crème de coco. Bien mélanger pour avoir un pate avec laquelle vous pouvez former 9 boules. Pincer 1 peu le haut pour donner un aspect de rocher.

Les disposer sur une plaque et cuire environ 15 minutes (bien surveiller pour que ça ne brule pas).

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis y tremper les rocher et avec une cuillère en mettre un peu sur le dessus. Placer 10 minutes au congélateur pour figer le chocolat.

ROCHER COCO (pour 9 portions)

Gâteaux amandes/chocolat

Pour 14 portions, sans gluten

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 120g d’amandes en poudre
  • 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger tous les ingrédients. Rouler 14 boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir un peu les boules et cuire 15/20 minutes.

GATEAUX AMANDES/CHOCOLAT (pour 14 portions), sans gluten

Carrés énergie crus

Pour 12 portions

  • 180g de dattes medjool
  • 1 càc de chocolat en poudre (3g)
  • 80g de flocons d’avoine
  • 25g d’amandes
  • 20g de noix
  • ¼ de cannelle en poudre

Mixer ensemble tous les ingrédients. Tapisser un moule avec du papier sulfurisé et y étaler la pâte. Laisser prendre un peu au réfrigérateur pour que cela « colle » moins. Découper 12 carrés.

CARRES ENERGIE CRUS (pour 12 portions)

Cake au parfum de clémentine

Sans gluten et sans produit laitier

  • 1 œuf
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 càc de vanille liquide
  • 60g de sucre complet (rapadura ou muscovado) ou autre sucre
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire + 1 càc de jus de citron OU 1 càs de levure sans gluten
  • 60ml d’huile isio 4
  • 30ml de jus de clémentine
  • Les zestes de 2 clémentines
  • 40ml de lait de soja
  • 150g de farine sans gluten (ici j’ai utilisé un mélange déjà tout fait de Bjorg)
  • 1 peu d’huile de coco pour graisser le moule

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en finissant avec le jus de citron pour activer la réaction chimique.

Graisser un moule à cake avec un peu d’huile de coco. Verser le mélange et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Cake au parfum de clementine (sans gluten et sans produit laitier)

Sablés de Noël à la cannelle

Sans gluten, pour environ 35 unités

  • 20g de fécule de pomme de terre
  • 90g de farine de riz complet
  • 20g de farine de châtaigne
  • 20g d’amandes en poudre
  • 50g de beurre
  • 25g de sucre de canne blond (ou autre sucrant
  • 15g de sucre de fleur de coco
  • 1 œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la fécule, les farines, les sucres et la poudre d’amande. Ajouter le beurre et l’œuf pis malaxer bien avec les mains et former une boule. La mettre au frais une dizaine de minutes.

Sortir la pate et l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour que cela soit plus facile.

Découper les formes souhaitées et enfourner 12/15 minutes selon votre four.

Sable de noel a la cannelle (sans gluten, pour environ 35 unités)

Pudding de chia pomme/poire/cannelle

  • 150ml de lait d'amandes sans sucre ajouté
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 3 càs de graines de chia
  • 1/2 poire + 1 petite pomme
  • En topping : graines et oléagineux au choix, pour moi graines de courge et coco râpée

Dans un bol, verser le lait d'amandes, la cannelle et les graines de chia. Mélanger et laisser prendre au frais 30 minutes (ou le préparer la veille).

Eplucher et peler les fruits. les couper en cubes ou en lamelles et les ajouter au pudding. Décorer avec le topping choisi

Pudding de chia pomme/poire/cannelle

Cookies amande/choco/caramel

Sans gluten, pour 8 unités

  • 40g de margarine
  • 1 oeuf
  • 20g de sirop d’érable
  • 75g de flocons d’avoine à mixés
  • 20g de pépites de chocolat et 20g de pépites de caramel
  • ½ c.à.c de jus de citron
  • ½ c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients. Sur une plaque de cuisson former 8 petits tas et cuire 6 minutes.

Cookies amande/choco/caramel  (sans gluten)

Carrés aux céréales

Recette adaptée de celle de Thibault Geoffray

Pour 6 portions

  • 100g de compote sans sucre ajouté
  • 6 abricots secs ou autres fruits secs (= 1 petite poignée)
  • 30g d’amandes @kazidomi
  • 20g de noix de coco râpée (facultatif)
  • 20ml d’huile de coco fondue @kazidomi
  • 2 càs de beurre d’amandes (ou autre, moi j’ai utilisé celui @myprotein croustillant coco)
  • 60g de flocons d’avoine, sarrasin, châtaigne (un au choix ou un mélange)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte que vous allez étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (1cm d’épaisseur maxi)

Cuire environ 30 minutes.

Découper les carrés à l’aide d’un couteau.

Carres aux cereales recette adaptée de celle de thibault geoffray

Bowl cake

Pour 1 portion

  • 30g de flocons d’avoine (ou autre)
  • 1 œuf
  • 1 càc de miel
  • 1 yaourt (soja nature pour moi)
  • ½ càc de bicarbonate alimentaire + 1/2 càc de jus de citron OU 1 càc de levure
  • 100g de compote sans sucre ajouté (pomme/abricot pour moi)

En topping : 1 peu de noix de coco râpée

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Cuire au micro ondes 2 minutes de suite puis par tranche de 30 secondes jusqu’à 3 minutes voir 3 minutes 30 selon votre four.

Démouler en retournant le bol sur une assiette. Décorer avec le topping de votre choix.

Idéal pour le petit déjeuner et déclinable avec différents parfums de compote et différents flocons de céréales.

Bowl cake (pour 1 portion)

Energy ball aux dattes

Pour environ 10 unités

  • 30g de flocons d'avoine ou de sarrasin
  • 90 à 100g de dattes medjool (quantité à ajuster afin d'avoir une texture "collante" suffisante
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 40g d'amandes en poudre

Dans un mixeur, mettre les flocons, la poudre d'amande et la noix de coco. Mixer puis ajouter les dattes coupées en petits morceaux pour faciliter le broyage.

Mixer à nouveau pour obtenir une pâte permettant de façonner les boules.

Energy ball aux dattes (pour environ 10 unités)

Gâteau chocolat-courgette

Pour 8 personnes

  • 1 courgette
  • 4 œufs
  • 200g de chocolat noir à 85%
  • 50g de farine de riz complet (ou autre farine)
  • 50g de sucre de coco (ou autre sucrant)

Cuisson possible au four ou au vitaliseur de Marion.

Eplucher et râpée la courgette.

Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre de coco.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans le vitaliseur puis l’ajouter au mélange précédent.

Ajouter ensuite la courgette râpée et délicatement les blancs montés en neige.

Huiler un moule à cake et cuire 45 minutes au vitaliseur ou 25/30 minutes au four à 180°C.

Gateau chocolat courgette (pour 8 personnes)

Pain sportif

Avec la recette de base de Jenny de @des_papilles_qui_pétillent

  • 100g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de riz complet
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 càs de psyllium
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 1 càs d’huile
  • 2 œufs
  • 300ml d’eau

Fruits secs/graines/oléagineux aux choix, ici j’ai mis 20g de raisins secs, 20g d’amandes complètes préalablement trempées dans de l’eau, 40g de figues séchées, 40 d’abricots secs, 15g de graines de courge et 20g de noix de coco râpée.

graines de chanvre
Pain sportif avec la recette de base de jenny de @des_papilles_qui_pétillent

Et pour le dessus des graines de chanvre.

Remplissez la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porter à ébullition.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs (farines, poudre d’amandes, psyllium, bicarbonate, sel) et dans un autre, tous les ingrédients humides (œufs, vinaigre de cidre, huile et eau).

Mélanger les 2 préparations et ajouter les graines et fruits secs en petits morceaux.

Huilez votre moule, y verser la préparation et parsemer de graines de chanvre.

Déposer sur le tamis du Vitaliseur et cuire 50 minutes.

Cette recette est prévue pour le Vitaliseur (vapeur douce). Pour une cuisson au four, le temps de cuisson est à adapter (à diminuer) et le rendu sera surement plus sec.

Vous pouvez vous procurer tous les ingrédients sur le site de Kazidomi (https://www.kazidomi.com/fr/referral?id=6426). Avec le code FLORI20 vous avez 20 euros de réductions sur l’abonnement.

Envoyer moi un mail si vous souhaitez un code promo pour l’achat du Vitaliseur ou de ses accessoires.

Banana bread

Recette de Jenny #des_papilles_qui_petillent

  • 2 bananes bien mures
  • 70g de farine de riz complet
  • 30g de maïzena
  • 2 càs de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 30g de lait d’amandes sans sucre ajouté
  • 1 sachet de levure sans gluten (ou 1càc de bicarbonate et 1càs de jus de citron)
  • 30g de pépites de chocolat + 10g pour la déco

Remplir la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porter à ébullition.

Ecraser les bananes et y ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et verser dans un moule huilé.

Mettre sur le tamis du Vitaliseur, couvrir et cuire 45 minutes.

Laisser sécher sur une grille au moins 1h avant de le consommer.

Banana bread recette de jenny #des_papilles_qui_petillent

"Gâteau aux pommes de ma grand-mère" au vitaliseur

Recette tirée du compte de Youmiam

  • 1 pot de yaourt nature (soja pour moi)
  • 2 pots de farine de riz complet
  • 1 pot de farine de châtaigne
  • ½ pot de sucre de coco
  • 2 càs de purée d’amandes complètes
  • 2 œufs
  • 1 pot de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • 1 sachet de levure sans gluten (ou classique si pas d’intolérance)
  • 1càs de psyllium (en magasin bio ou sur le site Kazidomi)
  • 1 càs de cannelle
  • 1 pomme
  • Pour la déco des amandes ou autre…

Faire chauffer l’eau dans le vitaliseur.

Dans 1 saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farines, sucre, psyllium, cannelle.

Dans 1 autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides : yaourt, purée d’amandes, œufs et lait.

Réunir les 2 préparations et ajouter la pomme coupée en dés (en garder un peu pour la déco).

Verser tout dans le moule préalablement graissé avec de l’huile de coco, parsemer d’amandes et de quartier de pommes et cuire au vitaliseur 50 minutes.

Pour une cuisson au four, même procédé de préparation mais temps de cuisson à adapter (à 180°C je pense que cela doit prendre 30 à 45 minutes, cuisson à surveiller avec la pointe d'un couteau)

Gateau aux pommes de ma grand mere

Kazidomi : code promo FLORI20 (réduction sur le pris de votre abonnement).

Vitaliseur de marion : m'envoyer votre adresse mail pour avoir un code promo si vous souhaitez en faire l'acquisition.

Granola en barre

De Thibault Geoffray, pour 6 portions

  • 40g de noix, amandes, noisettes
  • 2 carrés de chocolat noir à 85%
  • 30g de raisins secs (ou abricots secs ou dattes)
  • 15g d’huile de coco
  • 20g de miel (ou de sirop d’agave)
  • 60g de flocons d’avoine (pour les sans gluten : sarrasin, millet, châtaigne …)
  • 15g de noix de coco râpée
  • 15g de graines (ici chia, courge et baies de goji)
  • 20g de whey protéine ou de protéine végétale (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans 1 saladier mélanger les flocons, la whey, l’huile de coco fondue et le miel.
Y ajouter le chocolat, les graines, les fruits secs et oléagineux +/- concassés.
Bien mélanger et ajouter un peu d’eau si besoin pour que la pâte colle un peu.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former 6 barres (ou 1 gros rectangle d’1cm d’épaisseur que vous découperez une fois cuit)
Placer au four pour 15 minutes environ.

Granola en barre de thibault geoffray (pour 6 portions)

Sablés aux figues

Pour 12 unités

  • 20g de farine de lupin
  • 75g de farine de riz
  • 1 càs de sucre complet ou de sucre de coco
  • 180ml de « lait » de soja sans sucre ajouté
  • 2 figues séchées coupées en petits dés

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.

Former des boules et les aplatir.

Enfourner 20 à 30 minutes.

la plupart des ingrédients se trouvent sur le site de Kazidomi (-20 euros sur l'abonnement avec le code FLORI20)

Sables aux figues (pour 12 unités)

Extra fondant choco-poires

Pour 1 moule à cake (soit 8 parts, attention cette recette est saine mais calorique tout de même).

Recette adaptée du site 95°.

  • 115 g de chocolat noir à 75 % de cacao
  • 20 g de cacao dégraissé en poudre
  • 70 g d'huile de coco vierge à l'état solide + pour le moule
  • 80 g de crème de coco légère
  • 50 g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 2 c. à c. de bicarbonate de sodium alimentaire
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 2 poires conférence bien mûres
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat ou quelques carrés de chocolat à 75% coupés en petits morceaux
  • Porter le Vitaliseur à ébullition. 
  • Déposer sur le tamis un saladier contenant le chocolat et l’huile de coco pour les faire fondre (à découvert)
  • Hors du feu, ajouter la crème de coco, mélanger bien et versez le sucre ainsi que le cacao en mélangeant.
  • Ajouter les œufs puis la farine et le bicarbonate, bien mélanger.
  • Verser dans un moule préalablement enduit d'huile de coco.
  • Décorer le gâteau avec les poires épluchées et coupées lamelles (et en cubes si vous souhaitez en incorporer à la pâte. Parsemer de pépites de chocolat
  • Poser le moule sur le tamis, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes. 
  • Sorter du Vitaliseur, laisser refroidir avant de démouler.

si vous n'avez pas de Vitaliseur, le temps de cuisson sera à adapter en fonction de votre four. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Si vous souhaitez acheter le Vitaliseur, envoyer moi un mail pour obtenir un code promo

Pour 1 moule à cake (soit 8 parts, attention cette recette est saine mais calorique tout de même).

Cookies aux flocons d’avoine

Pour 12 unités

  • 60g de flocons d’avoine (complet de préférence)
  • 120g de farine complète ou semi complète (ou mix sans gluten)
  • 1 œuf
  • 50g de chocolat à 85% de cacao
  • 75g de muscovado (= sucre complet que vous trouverez au rayon bio des grandes surfaces)
  • 60g de margarine ou beurre
  • ½ sachet de levure chimique (ou levure sans gluten)
  • ½ sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, les flocons d’avoine, les sucre et la levure.
Ajouter le beurre mou et l’œuf battu en omelette. Bien mélanger et ajouter le chocolat découpé en pépites.
Former 12 cookies et enfourner 10 minutes. Pas plus, car ils durcissent en refroidissant

Cookies aux flocons d’avoine pour 12 unités

Aujourd'hui c'est une recette très gourmande que je vous propose donc attention à ne pas dévorer le plat.

​​​Bounty maison

Pour 18 petites unités

  • 165g de coco râpée + 1 peu pour la déco
  • 20cl de crème de coco légère
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 125g de chocolat noir à 80%

Mixer ensemble la coco râpée, la crème et le sirop d’érable.
Avec vos mains former des petites barres que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer 1h au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.
Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre au bain marie.
Plonger rapidement chaque barre dans le chocolat pour l’enrober et laisser « égoutter » sur une grille, décorer de coco râpée.

​​​Bounty maison (pour 18 petites unités)

Granola minute (pour le volume d'un pot de confiture)

  • 50g d'amandes (noisettes, noix selon vos goûts)
  • 25g de miel
  • 70g de flocons d'avoine (ou autres flocons)

parfum au choix : ici 10g de chocolat à 70% + 15g de bananes séchées
vous pouvez ajouter de la noix de coco, des fruits séchés (cramberry, framboises, mures, mulberry, raisins ...).

faire chauffer doucement le miel pour y faire revenir les flocons d'avoine et les amandes grossièrement hachées. retirer du feu.
couper le chocolat et les bananes séchées en petites morceaux et les intégrer au mélange.

idéal en topping sur une salade de fruits.

Granola minute (pour le volume d'un pot de confiture)

Envie d'une douceur ? Voici une recette extraite du site "La Ligne Gourmande"

Gâteau banane-chocolat

Sans gluten, sans produit laitier

  • 2 bananes
  • 1 œuf
  • 30g de pépites de chocolat
  • 30g de maïzena
  • 3g de bicarbonate de soude
  • 50g de poudre d’amandes (ou d'amandes que vous mixerez)

Préchauffer le four à 190°C.
Ecraser les bananes, ajouter l’œuf battu, la maïzena, le bicarbonate et la poudre d’amandes. 
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et ajouter les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule (recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et cuire environ 30 minutes.

Pancakes sans lait

Avec ou sans gluten, pour 6 unités

  • 1 banane
  • 1 œuf
  • 70g de farine de blé (ici 40g farine de riz complet + 30g farine de châtaigne, ou autres farines pour les sans gluten)
  • 5g de levure ou de bicarbonate de soude
  • 1 peu d’huile de coco pour la poêle
  • 1 càc de d’arôme vanille ou de la cannelle (facultatif)

Mixer l’œuf avec la banane pour obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter la farine et la levure, mixer.
Faire chauffer la poêle graissée avec l’huile de coco.
A l’aide d’une cuillère former les pancakes et les laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté.
A déguster accompagnés de fruits.

Pancakes sans lait, avec ou sans gluten (pour 6 unités)

Porridge d’automne

Pour 1 personne

  • 100ml de lait végétal non sucré
  • 100ml d’eau
  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 pomme
  • De la cannelle 
  • 1 càc de miel

Dans 1 casserole, verser l’eau, le lait végétal et les flocons d’avoine. Porter à ébullition jusqu’à ce que les flocons gonflent. Baisser le feu et ajouter la cannelle et le miel. Bien mélanger. Servir dans 1 bol avec la pomme épluchée et coupées en petits dès.

sur la deuxième photo version avec banane, baies de goji et amandes

la plupart des ingrédients sont sur Kazidomi. 
20 euros de réduction sur votre abonnement avec le code Freville20.

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Mini cake choco/amandes

Pour 4 unités

  • 125g de patate douce cuite
  • 30g d’amandes ou noisettes ou noix
  • 125g de chocolat noir à 75% de caca
  • 1 càc d’huile de coco
  • 1 càs de miel
  • 2 œufs
  • 1càc de levure ou de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1càs de sucre de coco (facultative, pour adoucir le côté amer du chocolat)

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les amandes (en garder 4 entières pour la déco).
Fare chauffer le chocolat au bain maire avec l’huile de coco.
Mélanger tous les ingrédients en mettant en dernier la patate douce pour faciliter le mélange.
Répartir la préparation dans 4 petits moules à cake individuel et décorer avec les 4 amandes grossièrement hachées.
Cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Mini cake choco/amandes (pour 4 unités)

Salade d’agrumes à la cannelle et pain d’épices

Salade d’agrumes (pour 3 personnes) : 

  • 2 oranges
  • 1 kiwi
  • 2 clémentines
  • 1 càc de cannelle

Préparation de la salade de fruits :
Eplucher tous les fruits et retirer les peaux pour les agrumes. 
Tout couper en dés et mélanger avec la cannelle.

Pour 7 mini pains d’épices ou 1 grand :

  • 125g de miel liquide
  • 50ml de lait chaud
  • 50g de beurre allégé ou de margarine allégée à 41% de MG
  • 100g de farine (de préférence complète)
  • 1 càc de levure chimique
  • 10g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 càc de mélange 4 épices
Salade d’agrumes a la cannelle et pain d’epices

Préparation du pain d’épices :
Préchauffer le four à 180°C.
Délayer le miel dans le lait chaud. Ajouter le beurre fondu puis la farine. 
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer la levure, la cassonade, l’œuf et les épices. Mélanger et répartir dans le ou les moules préalablement beurrés.
Cuire environ 25 minutes pour des petites moules et 35 minutes pour un grand.

Petit-déjeuner équilibré

Aussi bon que beau pour bien démarrer la journée

2 yaourts de soja natures + 1càc bombée de poudre d'açai.

Topping : coco râpée, rondelles de kiwi et mulberries blanches.

+ 2 tartines de pain des fleurs, riz complet/figues avec purée d'amandes complètes.

petit déjeuner aussi bon que beau pour bien démarrer la journée

Clafoutis aux pommes sans lait

Sans gluten, pour 4 à 6 personnes

  • 2 oeufs
  • 3 pommes ou autres fruits
  • 200ml de "lait" d'amande ou d'amande cuisine (Bjorg au rayon bio des grandes surfaces)
  • 45g de sucre (de préférence complet = muscovado ou rapadura, au rayon bio des grandes surfaces)
  • 30g de maïzena
  • 30g de farine sans gluten (sarrasin, châtaigne…) ou de blé si vous n'avez pas de soucis avec le gluten
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 carrés de chocolat noir à 70% pour les plus gourmands

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les fruits en cubes et les mettre dans un moule rond de 20cm de diamètre.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les pommes. 
Petit + : parsemer avec le chocolat coupé en petits morceaux
Cuire 35 à 45 minutes selon votre four. vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
A consommer chaud ou froid.

Clafoutis aux pommes sans lait/sans gluten (pour 4 à 6 personnes)

Pour les sportifs ou pour le petit déjeuner, voici une recette tirée du livre "Recettes muscu et fitness, super sain"

Cake sportif

Pour 1 grand moule, sans gluten, sans produit laitier, sans œuf

  • 100g de farine de riz complète
  • 100g de farine de sarrasin complète
  • 100g de fécule de maïs (=maïzena)
  • 150g de miel
  • 400ml de lait d’amandes non sucré (ou autre lait végétal non sucré)
  • 1 sachet de levure
  • 30g d’abricots secs
  • 30g de baies de goji
  • 30g de pruneaux
  • 30g de figues sèches
  • 30g de banane fraîche

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, la levure puis les fruits/baies.
Dans un autre saladier mélanger le miel et le lait d’amandes.
Réunir les 2 contenus sans trop mélanger.
Verser dans 1 moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Cuire environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Petit dej yaourt/graines de chia et fruits rouges

Pour 1 personne

  • 1 yaourt (soja nature pour moi)
  • 1 càc de graines de chia
  • 1 càs de flocons d’avoine
  • Des fruits rouges surgelés (Picard)
  • Pour la déco un peu de copeaux de noix de coco

Simple et rapide : mélanger le yaourt, les graines de chia et les flocons d’avoine puis les verser dans 1 bol.
Sur un côté, mettre les fruits rouges encore congelés. Couvrir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Les graines de chia vont gonflées et les fruits vont sucrer le yaourt avec le jus formé en décongelant.
Le lendemain, décorer avec la coco.

Petit dej yaourt/graines de chia et fruits rouges  (pour 1 personne)

Cookies/barres protéinées au chocolat

Avec cette portion vous obtenez ce qu’il y a sur la photo

  • 100g de flocons d’avoine complets
  • 2 bananes
  • 15g d’amandes
  • 50g de chocolat noir à 75%
  • +/- 1 cas de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C
Ecraser les 2 bananes.
Concasser grossièrement les amandes et le chocolat.
Mélanger tous les ingrédients et former des cookies ou des barres.
Cuire 15 minutes

Cookies/barres proteinees au chocolat

Granola

Pour 1 pot moyen

  • 150g de flocons d’avoine (ou autre : épeautre, quinoa, sarrasin…)
  • 80g de compote sans sucre ajouté
  • 100ml de miel
  • 30g de purée d’amandes complète
  • 1 càc d’arôme vanille

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Répartir sur une grille recouverte de papier cuisson.
Cuire 25/30 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas le faire bruler.

Granola (pour 1 pot moyen)

Pancakes au tofu soyeux

Pour 15 unités

  • 400g de tofu soyeux
  • 4 œufs
  • 95g de farine de blé (ou pour les « sans gluten » 25g farine de sarrasin + 70g de farine de riz complet) 
  • 40g de sucre complet (rapadura ou muscovado, rayon bio des grandes surfaces)
  • 1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur pour retirer les grains.
Battre les œufs en omelette, y ajouter les grains de vanille, le sucre, le tofu soyeux et la farine.
Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.
Dans une poele préalablement chauffer verser une petite louche de pâte pour former un pancake, laisser cuire jusqu’à coloration des bords et retourner.

Barres énergétiques

Pour 4 à 5 barres

  • 30g de flocons d’avoine
  • 30g de noix
  • 20g de baies de goji
  • 1 càs de miel
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 7 dattes ou pruneaux

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur pour obtenir une pâte que vous allez étaler sur du papier sulfurisé pour former un rectangle.
Placer à réfrigérateur pendant au moins 1h pour que ça durcisse.
Découper vos barres. Vous pouvez les décorer selon vos goûts (sur la photo j’ai utilisé 2 carrés de chocolat noir à 70% fondu et 1 càc de purée d’amandes)

Barres energetiques (pour 4 à 5 barres)

Cookies à l’avoine

Pour 8 unités

  • 100g de flocons d’avoine (avoine sans gluten, sarrasin, quinoa ou châtaigne pour les intolérants au gluten => en magasin bio)
  • 2 bananes écrasées (130g)
  • 2 càc de purée d’amandes complètes (50g)
  • 10g de noix de coco râpée
  • 25g de chocolat noir à 75%
  • Faire chauffer le four à 180°C.

Eplucher les bananes et les écrasées pour obtenir une bouillie homogène.
Ajouter les flocons d’avoine, la purée d’amandes, la noix de coco et le chocolat préalablement concassé en petits morceaux. Mélanger le tout et former des cookies que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 20 à 30 minutes.

Cookies a l’avoine (8 unités)

Muffin pomme-amandes

Pour 8 unités

  • 2 compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 10 amandes concassées
  • 50g de farine complète (ou 15g farine riz complet + 45g farine de châtaigne pour les sans gluten)
  • 1 œuf
  • 100ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 càc d’huile de coco (à faire fondre)
  • ½ càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 càc de sucre complet (rapadura ou muscovado)
  • 1 càc de cannelle
  • 1 pomme coupée en petits dés

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffin et cuire 20 minutes.
Laisser refroidir pour un démoulage plus facile.

Muffin Pomme Amandes (Pour 8 Unités)

Gâteau "invisible" aux pommes

Sans gluten et sans produit laitier

  • 5 pommes
  • 100 ml de soja cuisine semi épais
  • 2 oeufs
  • 70g de maïzena
  • 50g de sucre complet (rapaduro/muscovado)
  • 20ml d'huile
  • 1/2 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique si pas de problème avec le gluten)
  • facultatif : cannelle ou vanille en poudre

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec le sucre. 
Ajouter la maïzena additionnée de la poudre à lever, puis l'huile et le soja cuisine. Rajouter l'arôme choisi.
Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles très fines et les ajouter au mélange précédent.
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage), verser la préparation et enfourner 40 minutes en surveillant que les pommes ne brûlent pas (mettre du papier sulfurisé sur le dessus si besoin).
Laisser bien refroidir avant de démouler.

Gateau

Granola choco/coco

Pour 1 grand pot

  • 40g de graines : courge, tournesol…
  • 40g de noix de coco râpée
  • 50g de miel
  • 30g d’amandes
  • 40g d’huile de coco (à faire fondre)
  • 200g de flocons (avoine, quinoa, sarrasin…)
  • 20g de noix concassées
  • 50g de chocolat noir à ajouter après cuisson et refroidissement

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat).
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pour environ 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson pour ne pas que cela brûle.
Laisser refroidir et ajouter le chocolat noir concassé.
idéal avec 1 bol de fruits pour le petit déjeuner

Energy ball

  • 90g de flocons d’avoine
  • 50g de noix de coco râpée + 1 peu pour la déco
  • 150ml de miel d’acacia
  • 30g d’amandes
  • 40g de chocolat à 75%

Hacher grossièrement le chocolat et les amandes.
Mélanger les flocons d’avoine, le miel et la noix de coco râpée puis ajouter le chocolat et les amandes.
Former des petites boules que vous roulerez dans la noix de coco.
Placer 30 minutes au congélateur pour qu’elles durcissent 1 peu.

Energy Ball

Baked Oats

Pour 1 portion de petit déjeuner ou 2 à 4 portions de collation

  • 60g de flocons d’avoine
  • 15g d’amandes (à mixer)
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de graines de chia gonflées dans 3 càs d’eau OU 1 œuf
  • 50ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 banane
  • 1 carré de chocolat à 70% de cacao

Préchauffer le four à 185°C.
Dans 1 bol mélanger les éléments secs : flocons d’avoine, amandes mixées, levure chimique.
Dans 1 second bol mélanger ½ banane écrasée, l’œuf battu ou les graines de chia gonflées et le lait végétal.
Mélanger le contenu des 2 bols ensemble et répartir la préparation dans 1 petit moule recouvert de papier sulfurisé. Décorer avec la demie banane restante et le carré de chocolat coupé en petits morceaux.
Enfourner environ 30 minutes

Baked Oats

Brownies au chocolat

Pour 15 portions

  • 255g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 3 œufs
  • 45g de cacao non sucré
  • 120g de miel
  • 75g de noix ou 30g de noix de coco râpée
  • 150g de chocolat à 70%
  • ½ cuillère à café de levure chimique ou ½ de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer un moule carré en le tapissant de papier cuisson.
Dans 1 blender verser tous les ingrédients sauf les noix et le chocolat. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Couper grossièrement les noix et le chocolat en morceaux et en ajouter une bonne partie à la pate. Verser dans le moule et garnir le dessus avec le reste de noix et de chocolat.
Enfourner pendant 25 minutes.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

Bowl cake de riz aux raisins

  • 50g de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt soja
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 càs de sirop d’érable ou de miel
  • 2 càc de raisins secs

Mélanger tous les ingrédients.

Verser le mélange dans un petit bol préalablement graissé.

Cuire 3 minutes au micro ondes.

Démouler et décorer avec quelques cubes de mangue et des raisins.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

Cookies compote coco-choco

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 œuf
  • 100g de flocons d’avoine (ou sarrasin pour version sans gluten)
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 15g de sucre de fleur de coco
  • 2 càc de noix de coco râpée
  • 20g d’huile de coco fondue
  • 20g de chocolat à 70% (à couper pour faire des pépites)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former 12 cookies et cuire environ 15 minutes.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

Pour toute demande d’informations complémentaires, n’hésitez pas à me contacter.

MUFFINS POIRE CHOCOLAT (pour 4 unités)

  • 80g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine ou de sarrasin mixés)
  • 1 œuf
  • 50g de yaourt végétal sans sucre ajouté (ici soja)
  • 10g de sucre de fleur de coco
  • 25ml de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • ½ poire
  • 10g de chocolat noir coupés en pépites
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mettre la farine, le chocolat, le sucre et le bicarbonate de soude => mélanger.

Dans un second récipient, mettre l’œuf, l’huile de coco, le yaourt, le lait et le jus de citron => mélanger.

Verser le mélange 2 dans le 1 et bien battre pour avoir une préparation homogène ;

Ajouter le chocolat et la poire coupées en cubes.

Répartir dans 4 moules à muffins et cuire 25 minutes