Floriane Fréville

8 Rue Joseph Cornudet

95000 EUVILLE-SUR-OISE

France

09 70 35 89 49

Collations et petit-dej

CAKE BANANES/POMMES (pour 8 personnes)

- 2 oeufs

- 3 bananes

- 40g de sirop d’érable

- 150g de flocons d’avoine

- 1 càc de cannelle

- 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire

- 2 pommes

- 1 càs d’extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un mixer pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pommes coupées en cubes.

Verser dans un moule et enfourner 25 minutes.

PANCAKE AU FROMAGE BLANC (pour 5 unités)

- 4 càs de fromage blanc (végétal ou animal) ici soja vanille

- 4 càs de farine

- 2 œufs

- 1 càc de levure

Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène.

Dans une poêle bien chaude préalablement graisser, verser une louche de pâte. Retourner quand des petites bulles se forment. Cuire 1 à 2 minutes. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

GRANOLA À LA CANNELLE

  • 150 de flocons d’avoine ou de sarrasin
  • 130g de mélange d’oléagineux et/ou graines (ici amandes, amandes à la cannelle et graines de courge)
  • 1 grosse poignée de raisins secs à réhydrater dans un verre d’eau
  • 2 càs de cannelle en poudre
  • 1 grosse càs de purée d’amande

Préchauffer le four à 150°C.

Mélanger tous les ingrédients et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 30 minutes, remuer de temps en temps pour que ça ne brule pas.

ENERGY BALLS DATTES / AMANDES / CANNELLE

(pour 12 boules)

  • 150g de dattes dénoyautées
  • 100g de noix, noisettes ou amandes
  • 1 càc de cannelle
  • ¼ càc de sel

Mixer tous les ingrédients ensembles pour obtenir une pâte légèrement collante. Former les boules et conserver au réfrigérateur ou à température ambiante.

Flan pâtissier sans gluten et sans lactose

  • 1 litre de lait végétal sans sucre ajouté
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g de sucre complet ou sucre de fleur de coco
  • 120g de maïzena

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres pus ajouter la maïzena. Bien mélanger.

Faire chauffer le lait, l’ajouter à la préparation, mélanger et reverser tout dans la casserole. Cuire jusqu’à épaississement du mélange.

Verser la préparation dans un moule et enfourner 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau

Cookies avoine chocolat blanc (pour 12 unités)

  • 2 bananes
  • 1 œuf
  • 100g de flocons d’avoine
  • 10g de miel
  • 10g de chocolat blanc coupé en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la banane puis ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger et répartir en 12 petits tas.

Cuire environ 15 minutes

Porridge aux fruits rouges au four (pour 6 parts)

  • 160g de flocons d’avoine
  • 200g de fruits rouges (ici myrtilles et cramberries séchées)
  • 35g de protéines en poudre (facultatif)
  • 2 càs de graines de chia
  • 2 càs de noix de coco râpées
  • 1 càs de purée d’amandes
  • 200ml de lait végétal (ici soja non sucré)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser dans un plat.

Cuire 30 à 40 minutes selon l’épaisseur dans le plat.

BARRES CEREALES AUX DATTES (pour 8 unités)

- 80g de flocons d’avoine (ou autre)

- 60g de dattes coupées en petits morceaux

- 50g d’amandes concassés

- 20g de graines de chia

- 20g de miel (ou sirop d’agave/d’érable)

- 15g d’huile de coco liquide

- 2 càc de cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 175°C.

Mélanger tous les ingrédients.

Garnir des moules pour barres de céréales (ou 1 grand moule recouvert de papier sulfurisé)

Enfourner pour 10/15 minutes selon la taille des barres.

BOUCHEES CHOCO COCO (pour 6 unités)

- 1 œuf

- 80g de noix de coco râpée

- 10g de pépites de chocolat

- 1 càs d’arôme vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients. Garnie 6 moules en tassant bien.

Enfourner pour 10 minutes

GATEAU CHOCOLAT COURGETTE (extrait du magazine Healthy Food mai/juin 2022)

- 200g de chocolat à 70% de MG

- 1 à 2 courgettes (200g râpée)

- 4 oeufs

- 20g de cacao dégraissé

- 1 càc d’extrait de vanille

- 80g de sucre de fleur de coco (ou autre sucrant)

- 30g de maïzena

- 25g de noix de coco râpée (facultatif)

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Râpée les courgettes et les presser pour en extrait le jus afin d’obtenir 200g de courgette râpée.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans 1 autre saladier, mélanger les jaunes, le sucre de fleur de coco et l’extrait de vanille. Ajouter la maïzena, le cacao, la noix de coco râpée et les ¾ du chocolat fondu (le reste servira pour le nappage).

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un plat légèrement huilé.

Enfourner 30 à 40.

Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir à température ambiante avant de le napper avec le reste de chocolat.

GRANOLA GOUT PAIN D’EPICES

- 250g de flocons d’avoine

- 100g d’amandes (à concasser)

- 100g de graines (ici courge et tournesol)

- 50g de raisins secs

- 60g de miel

- 60g de sirop d’érable

- 5 càs d’huile de coco

- 2 càs d’arome vanille

- 2 càs d’épices pour pain d’épices

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 minutes, mélanger de temps en temps pour que ça ne brule pas.

BANANA BREAD AVOINE/COCO (pour 8 à 10 parts)

  • 3 bananes (à écraser)
  • 3 œufs
  • 20g de sirop d’érable (ou agave ou miel)
  • 100g de yaourt végétal (ici avoine)
  • 150g de flocons d’avoine mixés
  • 10g de poudre à lever
  • 30g de noix de coco râpée
  • 1 càs de cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients et verser la préparation dans un moule préalablement huilé.

Enfourne pour 30 minutes.

CLAFOUTIS POMME, FIGUE (pour 2 personnes)

  • 1 petite pomme
  • 1 banane
  • 1 figue
  • 30g de farine de riz
  • 2 càs de yaourt végétal (ici alpro amande)
  • 30g de poudre d’amande
  • 100ml de lait végétal (ici amande)

Ecraser la banane, ajouter la farine, la poudre d’amande, le yaourt et le lait. Bien mélanger.

Répartir la pomme en lamelle ainsi que la figue.

Enfourner pur 25 minutes à 180°C ou 20 minutes à 180°C à l’air fryer.

GALETTES SOJA, CHOCO, COCO

  • 200g de chocolat noir
  • 15g d’huile de coco
  • 50g de beurre d’amandes
  • 60g de soja soufflé
  • 50g de noix de coco râpée + 1 poignée pour la déco

Au bain marie faire fondre le chocolat avec l’huile de coco.

Hors du feu ajouter la noix de coco râpée, le beurre d’amandes et le soja soufflé.

Bien mélanger et étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de noix de coco râpée et placer au frais pendant 2h.

Une fois refroidi, couper la plaque en morceaux plus ou moins gros.

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GÂTEAU CHOCO, COCO, COURGETTE

(pour 6 personnes)

  • 1 courgette (environ 150g) à éplucher et à râper
  • 4 œufs
  • 200g de chocolat noir
  • 40g de miel
  • 40g de farine de riz complet
  • 10g de cacao non sucré
  • 40g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un plat préalablement beurré.

Enfourner environ 30 minutes, vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS (sans gluten)

  • 300ml de lait végétal (ici amandes)
  • 3 œufs
  • 40g de farine de riz complet
  • 30g de maïzena
  • 30g de poudre d’amandes
  • 50g de miel
  • 4 abricots

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les abricots).

Verser la préparation dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.

Répartir les abricots dénoyautés et coupés en lamelles.

Enfourner 45 minutes.

PORRIDGE MATCHA/FIGUES

  • 40g de flocons d’avoine
  • 1/2 banane
  • 150ml de lait végétal sans sucre ajouté (pour moi amandes)
  • 1 œuf
  • 1 càc de matcha
  • 2 figues et quelques amandes pour la déco

Dans 1 bol mélanger l’œuf, l’avoine, le lait, la banane écrasée et le matcha.

Mettre au micro-ondes pour 2 minutes. Remuer et remettre 30 secondes.

Décorer avec les figues coupées en rondelles et les amandes concassées.

BOWL CAKE À LA BANANE

  • 1 œuf
  • 1 banane
  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 càc de sucre ou de sirop de fleur de coco
  • 50ml de lait végétal sans sucre ajouté (amandes pour moi)

Dans 1 bol, battre l’œuf en omelette.

Ajouter la banane écrasée, le sucre, le lait et les flocons.

Bien mélanger et cuire 1 minute 30 à 2 minutes au micro-ondes (procéder par tranche de 30 secondes pour vérifier la cuisson)

GATEAU COCO POIRES (pour 4 personnes)

  • 2 œufs
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 10g de poudre d’amande
  • 2 poires
  • 200g de sky ou de fromage blanc (animal ou végétal)
  • 50g de farine de riz complet
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire + 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en finissant par le jus de citron et le bicarbonate.

Ajouter les poires coupées en cube.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 35 minutes.

BARRES DE CEREALES SANS CUISSON

(pour 10 barres)

  • 240g de flocons d’avoine
  • 130g de dattes dénoyautées (à réhydrater si elles sont trop dures)
  • 130ml d’eau
  • 70g de purée d’amandes (ou d’autre oléagineux)
  • 50g de chocolat noir
  • 50g d’amandes (ou autre oléagineux)

Dans un mixeur, verser les dattes, l’eau, la purée d’amandes et 75g de flocons d’avoine. Mixer pour obtenir une pâte homogène.

Dans un saladier, verser le restes des flocons, les amandes hachées grossièrement et le chocolat coupé en gros copeaux. Ajouter la préparation précédente et bien mélanger.

Etaler la préparation sur du papier sulfurisé, placer au frais 1h puis découper vos barres.

FINANCIERS AUX MYRTILLES (pour 5 unités)

  • 2 œufs
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de poudre d’amandes
  • 15g de mix à pâtisserie sans gluten (ou de farine de blé)
  • 40g de beurre ou de margarine
  • 150g de myrtilles surgelées

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients en finissant par les myrtilles.

Garnir les moules préalablement graissés.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille de vos moules.

PORRIDGE POMME CANNELLE SANS CUISSON

(pour 1 personne)

  • 40g de flocons d’avoine ou de sarrasin
  • 100g de fromage blanc végétal ou animal
  • 50ml de lait (ici amande)
  • 1 pomme
  • 2 càc de miel
  • 1 càc de graines de chia
  • 2 càc de cannelle moulue

Dans un bol mélanger le fromage blanc, le lait, les flocons, le miel et les graines de chia. Laisser gonfler au moins 30 minutes.

Dans une casserole, faire compoter les pommes coupées en cubes avec la cannelle. Si besoin ajouter un peu d’eau. Laisser refroidir et répartir sur le mélange précédent.

BOWL FRAISES/YAOURT (pour 1 personne)

  • 200g de fromage blanc ou de yaourt (végétal ou animal, ici yaourt soja coco)
  • 1 càc de graines de chia
  • 10 amandes
  • 1 càc de miel
  • 150g de fraises (ou autres fruits)
  • 1 càc de noix de coco râpée

Dans un bol, mélanger le miel, les graines de chia et le yaourt.

Recouvrir avec les fraises en morceaux, les amandes concassées et la noix de coco râpée.

CAKES POIRE/AMANDES (pour environ 10 unités)

  • 180 de fromage blanc (pour moi soja à la vanille)
  • 50ml de lait (ici amande vanille)
  • 2 œufs
  • 180g de farine d’amandes
  • 90g de sucre complet ou de sucre de fleur de coco
  • 1 càc de jus de citron + 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire OU ½ paquet de levure chimique
  • 1 poire
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat
  • Facultatif : quelques amandes effilées pour la décoration

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs, le fromage blanc, le lait, la farine et le sucre.

Ajouter le bicarbonate + le jus de citron (ou ½ paquet de levure chimique). Puis la poire coupée en cube et la poignée de pépites de chocolat.

Garnir les moules et mettre au four pour environ 20/25 minutes (à adapter en fonction de la taille de vos moules)

ENERGY BALL AMANDES/COCO/FRUITS SECS (pour environ 15 unités)

  • 90 g de dattes dénoyautées
  • 40g de figues
  • 40g d’amandes en poudre
  • 40g de noix de coco râpée
  • 2 càs de graines de chia
  • 1 càs d’huile de coco
  • 1 càs de beurre d’amande (ou autre)

Dans tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer jusqu’à obtenir une boule de pâte (ajouter un peu d’eau si besoin)

Former 15 boules et les placer dans une boite hermétique pour une meilleure conservation.

PORRIDGE FACON BOUNTY (pour 1 portion)

- 4 càs de flocon d’avoine

- 2 càs de graines de chia

- 2 àc de noix de coco râpée

- 1 càs de sirop d’érable

- 4 càs de yaourt coco

- 50ml de lait végétal

- 20g de chocolat.

Mélanger tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans un bol.

Faire fondre le chocolat et tapisser le porridge.

Placer au réfrigérateur au moins 3h avant consommation.

FLAN AU CHOCOLAT (pour 4 portions)

- 45g de maïzena

- 25g de sucre de fleur de coco

- 2 œufs

- 500ml de lait végétal ou animal

- 35g de chocolat noir

- 20g de cacao dégraissé

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le chocolat, le cacao et 10g de sucre.

Pendant ce temps, fouetter les œufs avec 15g de sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter ce mélange au lait et faire cuire en remuant bien jusqu’à ce que cela épaississe.

Verser le mélange dans un plat et enfourner 40 minutes.

PAIN AUX GRAINES SANS FARINE (recette de mesbouilonsdecuisine)

- 135g de graines (tournesol, courge, sésame…

- 80g de graines de lin (à moudre)

- 70g d’amandes ou de noisettes

- 145g de flocons d’avoine

- 2càs de graines de chia

- 4 càs de psyllium

- 1 càc de sel rose

- Les liquides : 1 càs de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave), 1 càs d’huile au choix et 400ml d’eau tiède.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Dans un bol fouetter tous les ingrédients liquides, ajouter ce mélange dans le saladier et bien remuer pour former une pâte épaisse.

Tasser le mélange dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laisser à température ambiante 2h.

Préchauffer le four à 180°C. enfourner 20 minutes puis sortir le pain du moule et le placer à l’envers sur une plaque pour une nouvelle cuisson de 45 minutes.

Laisser refroidir complétement avant de le trancher.

GATEAU COCO CITRON VERT (pour 4 personnes) recette de julya 66

- Les zestes d’un citron vert

- 2 œufs

- 200g de yaourt ou de fromage blanc à la coco

- 60g de noix de coco râpée

- 1 càc de miel

- 40g de maïzena

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un moule préalablement beurré et enfourner 20 à 30 minutes.

Alimentation santé Neuville-sur-Oise

BOWLCAKE AMANDES/FRAMBOISES

- 35g de poudre d’amandes

- 30g de fromage blanc (animal ou végétal)

- 1 œuf

- 30g de miel +/- 1 càc pour les framboises

- 20g de flocons d’avoine

- Nappage framboise : 2 poignées de framboises surgelées.

Préparer le nappage en laissant fondre les framboises surgelées dans une casserole sur feu doux. Les mixer. Ajouter éventuellement 1 càc de miel si c’est trop acide.

Mélanger tous les ingrédients du bowlcake directement dans un petit bol et cuire 2 minutes aux micro-ondes.

Démouler et napper avec le coulis de framboises.

Alimentation santé Vauréal

PORRIDGE AU FOUR (pour 4 personnes)

- 2 bananes (environ 200g)

- 200g de flocons d’avoine (ou sarrasin si sans gluten)

- 250ml de lait végétal

- 50g de purée d’amandes

- 10g de graines de chia

- 30ml de sirop d’érable

- 1 càc de cannelle

- 1 poire (ou autre fruit)

- 50g de chocolat noir (à couper en petits morceaux)

Préchauffer le four à 180°C ;

Ecraser les bananes. Mélanger avec les flocons, la cannelle, les graines de chia, le sirop d’érable et la purée d’amandes. Verser le lait et bien remuer.

Ajouter la poire coupée en cubes et le chocolat.

Mettre le tout dans un plat et enfourner 35/40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Alimentation santé Conflans-Sainte-Honorine

ENERGY BALL CHOCO/CHIA (pour 10/12 boules)

- 1 càc de 4 épices

- 50g de poudre d’amandes

- 50g de chocolat noir

- 20g de sirop d’érable

- 20g de dattes

- 1 càc de graines de chia

- 30g de son d’avoine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un blender ajouter tous les ingrédients puis le chocolat fondu.

Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.

Former les boules. Si la texture est trop sèche, ajouter un peu d’eau

MUG CAKE AU CHOCOLAT (pour 2 grosses portions)

- 60g de farine de châtaigne

- 60g de farine de riz complet

- 1 càc de bicarbonate

- 1 càc de cannelle

- 80g de sucre de fleur de coco

- 80g de chocolat noir à 70%

- 60g de pépites de chocolat

- 2 œufs

- 10ml d’huile

- 10ml de lait végétal (ici soja)

Dans un saladier, mélanger les farines, le bicarbonate et la cannelle. Ajouter les œufs, l’huile et le lait végétal.

Faire fondre le chocolat au vitaliseur. L’ajouter à la préparation. Bien mélanger et ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans 2 récipients et cuire 30 minutes dans le panier du Vitaliseur. Adapter le temps de cuisson si elle est faite au four.
 

ENERGY BALL AMANDE/COCO/AVOINE (pour environ 15 grosses boules)

- 100g de flocons d’avoine (ou sarrasin si sans gluten)

- 70g de purée d’amandes (ou autre oléagineux)

- 70g de miel

- 20g de noix de coco râpée

- 2 càc de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Réajuster les quantités si besoin (+ de flocons si trop collant, + de purée d’amandes si trop secs). Bien mélanger et placer au réfrigérateur 20 minutes pour que la pâte durcisse un peu.

Former les boulles. A consommer au petit déjeuner ou en collation.

COOKIES AVOINE (pour 8 unités)

- 1 banane

- 100g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 100g de flocons d’avoine (ou sarrasin si sans gluten), en mixer la moitié grossièrement.

- 1 càs de purée d’amandes

- Facultatif : 1càs de noix de coco râpée ou quelques pépites de chocolat

- 1 petite càc de cannelle ou de vanille en poudre

Préchauffer le four à 170°C.

Ecraser la banane et la mélanger à tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former 8 tas et cuire environ 20/25 minutes.

CARRES RIZ SOUFFLE/AVOINE/PUREE D’AMANDES

Pour 6 portions

- 35g de flocons d’avoine

- 30g de riz soufflé

- 70g de purée d’amandes

- 30g de sirop de coco

- 15g de noix de coco râpée

- 15g de chocolat

Mélanger tous les ingrédients.

Tapisser un moule avec du papier aluminium ou sulfurisé et y tasser la préparation.

Placer au réfrigérateur 30 minutes.

THÉ DE NOËL

  • 50g de thé vert nature
  • 3 étoiles de badiane
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 gousses de vanille
  • 5 morceaux de gingembre confit
  • Le zeste de 4 clémentines (à faire sécher dans le four)

Ecraser grossièrement les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane. Couper les gousses de vanille en petits morceaux.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients et conserver ce thé dans un bocal en verre.

GRANOLA AUX ÉPICES

(pour le grand bocal de la photo)

  • 400g de flocons (avoine, sarrasin…)
  • 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 70g de sirop de sucre de fleur de coco (ou miel ou sirop d’érable)
  • 4 càs d’huile de coco
  • 1 càs de 4 épices
  • 2 cas de cannelle moulue
  • 50g d’amandes
  • 30g de noix de coco râpée
  • 40g de raisins secs
  • 20g de graines de courges

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 30 minutes en mélangeant régulièrement.

GÂTEAU AUX POMMES (sans gluten et sans produit laitier)

Pour 1 grand moule à cake

  • 2 pommes
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1 pot de yaourt de soja nature
  • 1 pot de sucre de fleur de coco
  • 2 pots de farine d’amandes
  • 2 pots de farine de riz complet
  • 2 oeufs
  • ½ pot d’huile de coco
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire + 1 càc de jus de citron
  • Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier verser le yaourt de soja. Nettoyer le pot pour s’en servir de doseur. Ajouter les farines, le sucre, l’huile fondue, les œufs, la cannelle, le bicarbonate et le jus de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les verser dans la préparation. Mélanger et remplir un moule à cake préalablement huiler avec un peu d’huile de coco.

Cuire 45 minutes.

BOUCHEES BANANE/COCO/CHOCOLAT

  • 1 grosse banane (140g)
  • 70g de noix de coco râpée
  • 20g de pépites de chocolat
  • Préchauffer le four à 170°C.

Ecraser la banane, ajouté la noix de coco, bien mélanger. Ajouter le chocolat, mélanger.

Répartir dans des petits moules.

Cuire environ 15 minutes. Bien laisser refroidir avant de démouler.

GATEAU CHOCO BANANE (pour 4 portions)

  • 1 œuf
  • 1 banane
  • 25g de farine de sarrasin
  • 25g de farine de châtaigne
  • 25g de laitage (ici yaourt alpro coco)
  • 45g de chocolat à 75% à couper en petits morceaux
  • Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser la banane et la mettre dans un saladier. Y ajouter les 2 farines, l’œuf battu, le laitage et le chocolat.

Bien mélanger, répartir dans un plat et enfourner pour environ 15 minutes.

PUDDING DE CHIA FACON BOUNTY (pour 2 portions)

  • 60g de flocons d’avoine ou sarrasin
  • 1 càs de graine de chia
  • 1 càs de miel
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 2 càs de « yaourt » végétal Alpro à la coco
  • 120ml de lait végétal sans sucre ajouté

Verser tous les ingrédients dans un saladier.

Bien mélanger pour homogénéiser la texture.

Répartir dans 2 bocaux et décorer avec des fruits.

Placer au réfrigérateur au moins 15 minutes.

Possibilité de le préparer la veille pour le consommer au petit déjeuner.

BOWLCAKE A LA MANGUE

  • 1 œuf
  • 50g de mangue
  • 100g de compote pomme mangue (ou pomme + 10g de sucre de fleur de coco)
  • 30g de polenta
  • 2 càc de jus de citron vert + 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire OU ½ càc de levure chimique + 1 càc de jus de citron vert
  • 50g de mangue coupée en dés
  • Facultatif : 20g de noix de coco râpée

Dans un bol, battre l’œuf puis ajouter la compote, la polenta, la noix de coco et des dés de mangue (25g). Bien mélanger. Ajouter le bicarbonate et le jus de citron. Remuer bien.

Cuire au micro-ondes environ 2 minutes.

Démouler, laisser refroidir et décorer avec le reste de mangue.

ENERGY BALL COCO / CHOCO / DATTES
(pour 8 grosses ball)

  • 100g de dattes dénoyautées (environ 15 unités)
  • 50g d’amandes
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 2 càc de graines de chia
  • 10g de cacao en poudre

Réhydrater les dattes dans de l’eau tiède pendant 30 minutes puis les égoutter.

Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte relativement homogène.

Former 8 boules. A déguster en collation ou au petit déjeuner.

CARRES AUX CEREALES (pour 4 unités)

  • 60g de flocons d’avoine
  • 1 càs de cramberries séchées
  • 5 amandes (les concasser grossièrement)
  • 1 càc de graines de chia
  • 1 càs de graines de courges
  • 1 grosse cuillère à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 càc de cannelle

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients (ajouter 1 peu + de compote si la pâte est trop sèche).

Former 4 carrés ou 4 petites barres et enfourner pour environ 15 minutes.

GATEAU POMMES/VANILLE SANS GLUTEN

  • 2 œufs
  • 4 petites pommes
  • 20g de margarine (ou de beurre)
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 70g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càc d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier blanchir les œufs et le sucre. Ajouter l’extrait de vanille, le beurre fondu, la maïzena puis le bicarbonate et le jus de citron. Bien mélanger.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les intégrer à la pâte.

Beurrer un moule puis y verser la pâte.

Enfourner pour 45/50 minutes. Couvrir avec du papier aluminium en cours de cuisson si le gâteau colore trop vite.

MUFFINS BANANES/CHOCOLAT (pour 12 petites unités)

  • 3 petites bananes bien mures de préférence
  • 150g de flocons d’avoine (ou autre flocons)
  • 1 càs de cannelle
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  •  5 càs de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 càc de cacao
  • 2 carrés de chocolat à 70%

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer tous les ingrédients sauf le chocolat jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajouter le chocolat coupé en pépites. Bien mélanger et garnir les moules à muffins.

Cuire environ 10 minutes (selon la taille de vos muffins)

GATEAU AU YAOURT ET PEPITES DE CHOCOLAT

(sans gluten et sans produit laitier)

  • 3 œufs
  • 1 pot de yaourt de soja nature
  • 1,5 pot de Maïzena
  • 1 pot de farine de riz complet
  • 2 pots de sucre de fleur de coco (ou sucre complet)
  • ¾ de pot d’huile
  • 1 càc de vanille liquide
  • 1 càc de  levure sans gluten ou 1càc de bicarbonate de soude + 1 càc de jus de citron
  • 30g de chocolat à 80% ou 30g de pépites de chocolat.
  • Un peu d’huile de coco pour le moule

Préchauffer votre four à 180° ou remplir avec 1/3 d’eau la cuve du Vitaliseur.

Dans un saladier, verser le pot de yaourt puis le sucre, les œufs battus en omelette et la vanille. Mélanger et ajouter progressivement la farine de riz et la maïzena puis la levure et l’huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

Remplir un moule préalablement graissé avec de l’huile de coco.

Enfourner 30 minutes ou déposer le moule sur le tamis du Vitaliseur, couvrir et laisser cuire environ 1h

ENERGY BALLS AMANDES / COCO (pour 14 petites unités)

  • 50g de farine de coco
  • 80g de purée d’amande blanche
  • 50g de miel
  • 1 peu de noix de coco râpées pour la déco

Mélanger tous les ingrédients (sauf la noix de coco râpée) pour obtenir une pâte homogène.

Former les boules et les rouler dans la noix de coco.

Conserver au réfrigérateur pour qu’elles se solidifient un peu.

QUINOA AU LAIT DE SOJA

Pour 1 personne

  • 25g de quinoa
  • 125ml de lait végétal (ici soja nature)
  • 1 càc de miel
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • ½ kaki

Bien rincer le quinoa.

Dans une casserole, verser le lait et y ajouter le quinoa et l’extrait de vanille.

Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le quinoa soit translucide (environ 15 minutes).

En fin de cuisson, ajouter le miel et verser dans un pot.

Décorer avec le kaki coupé en cubes.

MUG CAKE BANANE CHOCOLAT

Pour 1 personne

  • 50g de banane
  • 1 carré de chocolat noir à 70% à couper en petits morceaux
  • 20g de farine d’amande + 15g de maïzena (ou 35g de farine de blé)
  • 1 càc de jus de citron
  • ½ càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 œuf

Ecraser la banane pour la réduire en purée.

Dans 1 mug, battre l’œuf en omelette et y ajouter tous les ingrédients.

Mettre au mico ondes 2m30. Le temps peut varier en fonction de la puissance de votre micro ondes.

Décorer avec le reste de banane.

BISCUITS DE NOËL AUX 3 SAVEURS

(extraite du site marmiton et adaptée à mon goût).

Recette contenant du gluten et des produits laitiers

Pour environ 60 pièces

  • 250g de farine de blé
  • 125g de sucre
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 càc de levure
  • 100g de beurre ½ sel mou
  • 1 œuf
  • Pour les parfums : 1 càs de cannelle en poudre, 1 càc d’arôme vanille + quelques pépites de chocolat pour la déco, le zeste d’un petit citron.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à former une boule. La séparer en 3 portions égales et ajouter le parfum choisi dans chacune des boules (cannelle, vanille et citron pour moi mais vous pouvez laisser parler votre imagination).

Préchauffer le four à 180 °C.

Etaler l’une des boules de pâte et découper à l’emporte pièce différentes formes. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 6 à 10 minutes. Surveiller bien car selon l’épaisseur de vos biscuits ça cuit très vite.

Répéter l’opération avec les 2 autres parfums.

Idéal pour accompagner un thé de noël.

GRANOLA DE NOËL

(pour 1 grand bocal comme sur la photo)

  • 230g de flocons (avoine, sarrasin, quinoa…selon votre goût)
  • 120g de miel
  • 120g de purée d’amandes (ou d’autres oléagineux)
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 càc d’épices à pain d’épices
  • Des rondelles de pommes déshydratées (facultatif)

Préchauffer votre four à 160°C.

Dans un grand saladier, verser le miel, la purée d’amandes et les épices. Bien mélanger pour avoir une texture homogène.

Ajouter les flocons et remuer pour les enrobés totalement.

Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15/20 minutes en remuant à mi-cuisson.

Sortir du four et casser les pépites obtenues si vous souhaitez une texture plus fluide.

Ajouter les rondelles de pommes coupées en petits morceaux.

CAKE MANGUE/COCO (sans gluten), pour 1 grand moule

  • 200g de farine sans gluten (mélange 3 céréales Bjorg)
  • 75g de farine de sarrasin
  • 55g de sucre de fleur de coco
  • 40g de noix de coco râpée + 1 peu pour la déco
  • 1,5 càc de levure sans gluten
  • 3 oeufs
  • 80ml de miel
  • 60ml d’huile de coco fondue
  • 320g de banane (environ 4 petites)
  • 200g de mangue surgelée grossièrement mixée

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.

Chemiser un grand moule à cake avec du papier sulfurisé, verser la préparation et décorer avec un peu de noix de coco râpée.

Enfourner pendant environ 1h30. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau

TARTE COCO (recette adaptée de celle de healthyali)

Pour la pâte :

  • 150g de farine d’amande
  • 20 de noix de coco râpée
  • 3 càs d’huile de coco fondue

Pour l’appareil :

  • 400ml de lait d’amande non sucré (à température ambiante)
  • 400ml de lait de coco en conserve (mettre la boite au frais au moins 30 minutes avant de faire la recette)
  • 120g de miel
  • 60g  de maïzena
  • 1 càc de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

=> Préparation de la pâte : 

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte facile à aplatir avec les doigts que vous allez mettre dans une moule (si elle est trop friable ajouter un peu d’huile de coco).  Précuire environ 12 minutes pour qu’elle soit légèrement dorée.

=> Préparation de l’appareil :

Dans une casserole, verser le lait d’amandes et ajouter la maïzena puis le lait de coco bien mélanger.

Ajouter la vanille et le miel, mélanger et faire chauffer tout en remuant jusque-là préparation épaississe (environ 10 minutes).

Verser la préparation sur la base et parsemer de noix de coco râpée.

Mettre au réfrigérateur pour 5h.

 

MOELLEUX ABRICOTS/AMANDES (recette proche de celle de Jenny @des_papilles_qui_petillent)

Pour 1 moule à cake :

- 100g de riz complet
- 100g de poudre d’amandes
- 30g de sucre de fleur de coco
- 2 abricots cuits à la vapeur (ou 100g de compote d’abricots sans sucre ajouté)
- 2 œufs
- 1 càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron
- 2 abricots crus
- 1 càs de fleur d’oranger
- 2 càs d’amandes effilées
- Un peu d’huile de coco pour graisser le moule.

Faire chauffer l’eau du vitaliser.

Mélanger tous les ingrédients sauf les 2 abricots crus. Verser dans un moule à cake préalablement huilé.

Décorer avec les amandes effilées et les 2 abricots coupés en cubes.

Cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes.

Laisser refroidir 30 minutes avant dégustation.

Adapter le temps pour une cuisson au four.

FONDANT COCO/ABRICOTS/NECTARINE (recette proche de Jenny @des_papilles_qui_petillent)

Pour 1 moule à cake

  • 80g de farine de riz complet
  • 100g de noix de coco râpées
  • 2 yaourts au lait de coco
  • 2 œufs
  • 2 abricots mixés
  • 30g de sucre de coco
  • 1 càs de psyllium blond
  • 1càc de bicarbonate + 1 càs de jus de citron
  • 1 nectarine

Faire chauffer l’eau du vitaliseur.

Mélanger tous les ingrédients sauf la nectarine . Verser dans un moule à cake préalablement huilé. Décorer avec la nectarine coupée en lamelle et un peu de coco râpée.

Cuire à la vapeur 1h et laisser refroidir au moins 1h avant dégustation.

GATEAU A LA PATATE DOUCE

  • 40g de farine d’amande
  • 2 càc de purée d’amande
  • 40ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 130g de patate douce
  • 1 càc de bicarbonate de soude + 1 càc de jus de citron
  • 1 càc de cannelle
  • 30g de chocolat noir (à réduire en pépites)
  • 2 bananes

Cuire la patate douce à la vapeur pendant environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer pour obtenir une pate homogène.

Répartir la préparation dans un moule à cake graissé et ajouter les pépites de chocolat, mélanger un peu.

Enfourner pour 40 minutes environ

GATEAU CHOCO POIRE SANS GLUTEN

  • 2 œufs
  • 1 poire
  • 20g de sucre de fleur de coco
  • 20g de maïzena
  • 20g de farine de coco
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 20g de chocolat noir à 70° à casser en pépites
  • 3 yaourts de soja

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en gardant 1 càs de noix de coco râpée pour la déco.

Ajouter la poire coupée en cubes. Verser la préparation dans un moule à cake et parsemer avec la noix de coco râpée restante. Cuire 40 minutes, surveiller la cuisson pour que ça ne colore pas trop.

COOKIES CHOCO AVOINE (pour 12 unités)

  • 150g de flocons d’avoine mixés (ou de sarrasin si vous ne voulez pas de gluten)
  • 50g de flocons d’avoine entiers (ou de sarrasin si vous ne voulez pas de gluten)
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1 œuf
  • 2 càs de « lait végétal » sans sucre ajouté
  • 50g d’huile de coco
  • 50g de pépites de chocolat ou de chocolat à 75% de cacao (à réduire en morceaux)
  • ¼ càc de sel
  • ½ càc de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°C.

Battre l’œuf et le sucre. Ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et répartir sur une plaque de cuisson en formant 12 petits tas un peu aplatis.

Cuire 15 à 20 minutes.

MUFFINS POIRE CHOCOLAT (pour 4 unités)

  • 80g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine ou de sarrasin mixés)
  • 1 œuf
  • 50g de yaourt végétal sans sucre ajouté (ici soja)
  • 10g de sucre de fleur de coco
  • 25ml de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • ½ poire
  • 10g de chocolat noir coupés en pépites
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mettre la farine, le chocolat, le sucre et le bicarbonate de soude => mélanger.

Dans un second récipient, mettre l’œuf, l’huile de coco, le yaourt, le lait et le jus de citron => mélanger.

Verser le mélange 2 dans le 1 et bien battre pour avoir une préparation homogène ;

Ajouter le chocolat et la poire coupées en cubes.

Répartir dans 4 moules à muffins et cuire 25 minutes

PAIN AUX FRUITS (taille d’un moule à cake) recette adaptée de celle de @healthy_charly

  • 125g de dattes dénoyautées
  • 1 petite banane (70g épluchée)
  • 50g de noix
  • 150 de raisins secs
  • 50g de polenta
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 càc de mélange 4 épices

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Dans une casserole, mettre les dattes et 200ml d’eau, faire bouillir et laisser mijoter 5 minutes.

Dans un saladier, mettre les noix grossièrement écrasées, les raisins secs, la polenta, la banane écrasée et les épices.

Puis ajouter la purée de dattes obtenues en mixant les dattes cuites + 50ml de l’eau de cuisson. Bien mélanger.

Monter le blanc en neige et l’ajouter au reste de préparation.

Verser dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes à 1h. vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

BARRES DE CEREALES CRUES (pour 5 petites)

  • 15g de margarine ou de beurre
  • 1 càs d’huile de coco
  • 30ml de sirop d’érable
  • 50g de flocons d’avoine sans gluten (ou autres flocons)
  • 90g de dattes
  • 25g de graines de courges
  • 30g de poudre d’amandes
  • Facultatif : 10g de chocolat coupé en petits morceaux

Dans une casserole, faire fondre le sirop d’érable, l’huile de coco et le beurre.

Dans un saladier mettre les flocons, les graines de courge, la poudre d’amandes, les dattes en petits morceaux et le chocolat. Ajouter le mélange liquide et bien mélanger. Possibilité aussi de tout mixer, sauf le chocolat,  pour avoir une pate homogène (comme sur la photo).

Remplir des moules à barre de céréales ou un petit moule carré recouvert de papier sulfurisé en tassant bien.

Mettre au réfrigérateur au moins 2h.

Démouler les barres ou couper des rectangles pour obtenir 5 barres.

Bowl cake polenta abricot coco

  • 1 œuf
  • 1 compote pomme abricot sans sucre ajouté
  • 30g de polenta
  • 1 càs de noix de coco râpée (+ 1 peu pour la décoration)

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un petit bol préalablement graissé.

Cuire 3 minutes au micro-ondes. Démouler et décorer avec un peu de noix de coco râpée.

Porridge express coco / raisins

  • 60g de flocons d’avoine
  • Du lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 2 càs de raisins secs
  • 1 càc de sucre de coco ou d’un autre sucrant

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Couvrir de lait, mélanger et cuire 1 minute au micro-ondes

Rochers coco

Pour 9 portions

  • 60g de noix de coco râpée
  • 30g de poudre d’amandes
  • 3 càs de crème de coco (30g)
  • 3 càs de sirop de fleur de coco = 40g (ou d’agave)
  • 30g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, la noix de coco râpée, le sirop de fleur de coco et la crème de coco. Bien mélanger pour avoir un pate avec laquelle vous pouvez former 9 boules. Pincer 1 peu le haut pour donner un aspect de rocher.

Les disposer sur une plaque et cuire environ 15 minutes (bien surveiller pour que ça ne brule pas).

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis y tremper les rocher et avec une cuillère en mettre un peu sur le dessus. Placer 10 minutes au congélateur pour figer le chocolat.

ROCHER COCO (pour 9 portions)

Gâteaux amandes/chocolat

Pour 14 portions, sans gluten

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 120g d’amandes en poudre
  • 50g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger tous les ingrédients. Rouler 14 boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir un peu les boules et cuire 15/20 minutes.

GATEAUX AMANDES/CHOCOLAT (pour 14 portions), sans gluten

Carrés énergie crus

Pour 12 portions

  • 180g de dattes medjool
  • 1 càc de chocolat en poudre (3g)
  • 80g de flocons d’avoine
  • 25g d’amandes
  • 20g de noix
  • ¼ de cannelle en poudre

Mixer ensemble tous les ingrédients. Tapisser un moule avec du papier sulfurisé et y étaler la pâte. Laisser prendre un peu au réfrigérateur pour que cela « colle » moins. Découper 12 carrés.

CARRES ENERGIE CRUS (pour 12 portions)

Cake au parfum de clémentine

Sans gluten et sans produit laitier

  • 1 œuf
  • 1 yaourt de soja nature
  • 1 càc de vanille liquide
  • 60g de sucre complet (rapadura ou muscovado) ou autre sucre
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire + 1 càc de jus de citron OU 1 càs de levure sans gluten
  • 60ml d’huile isio 4
  • 30ml de jus de clémentine
  • Les zestes de 2 clémentines
  • 40ml de lait de soja
  • 150g de farine sans gluten (ici j’ai utilisé un mélange déjà tout fait de Bjorg)
  • 1 peu d’huile de coco pour graisser le moule

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en finissant avec le jus de citron pour activer la réaction chimique.

Graisser un moule à cake avec un peu d’huile de coco. Verser le mélange et enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Cake au parfum de clementine (sans gluten et sans produit laitier)

Sablés de Noël à la cannelle

Sans gluten, pour environ 35 unités

  • 20g de fécule de pomme de terre
  • 90g de farine de riz complet
  • 20g de farine de châtaigne
  • 20g d’amandes en poudre
  • 50g de beurre
  • 25g de sucre de canne blond (ou autre sucrant
  • 15g de sucre de fleur de coco
  • 1 œuf

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier mélanger la fécule, les farines, les sucres et la poudre d’amande. Ajouter le beurre et l’œuf pis malaxer bien avec les mains et former une boule. La mettre au frais une dizaine de minutes.

Sortir la pate et l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour que cela soit plus facile.

Découper les formes souhaitées et enfourner 12/15 minutes selon votre four.

Sable de noel a la cannelle (sans gluten, pour environ 35 unités)

Pudding de chia pomme/poire/cannelle

  • 150ml de lait d'amandes sans sucre ajouté
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 3 càs de graines de chia
  • 1/2 poire + 1 petite pomme
  • En topping : graines et oléagineux au choix, pour moi graines de courge et coco râpée

Dans un bol, verser le lait d'amandes, la cannelle et les graines de chia. Mélanger et laisser prendre au frais 30 minutes (ou le préparer la veille).

Eplucher et peler les fruits. les couper en cubes ou en lamelles et les ajouter au pudding. Décorer avec le topping choisi

Pudding de chia pomme/poire/cannelle

Cookies amande/choco/caramel

Sans gluten, pour 8 unités

  • 40g de margarine
  • 1 oeuf
  • 20g de sirop d’érable
  • 75g de flocons d’avoine à mixés
  • 20g de pépites de chocolat et 20g de pépites de caramel
  • ½ c.à.c de jus de citron
  • ½ c.à.c de bicarbonate de soude alimentaire

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients. Sur une plaque de cuisson former 8 petits tas et cuire 6 minutes.

Cookies amande/choco/caramel  (sans gluten)

Carrés aux céréales

Recette adaptée de celle de Thibault Geoffray

Pour 6 portions

  • 100g de compote sans sucre ajouté
  • 6 abricots secs ou autres fruits secs (= 1 petite poignée)
  • 30g d’amandes @kazidomi
  • 20g de noix de coco râpée (facultatif)
  • 20ml d’huile de coco fondue @kazidomi
  • 2 càs de beurre d’amandes (ou autre, moi j’ai utilisé celui @myprotein croustillant coco)
  • 60g de flocons d’avoine, sarrasin, châtaigne (un au choix ou un mélange)

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte que vous allez étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (1cm d’épaisseur maxi)

Cuire environ 30 minutes.

Découper les carrés à l’aide d’un couteau.

Carres aux cereales recette adaptée de celle de thibault geoffray

Bowl cake

Pour 1 portion

  • 30g de flocons d’avoine (ou autre)
  • 1 œuf
  • 1 càc de miel
  • 1 yaourt (soja nature pour moi)
  • ½ càc de bicarbonate alimentaire + 1/2 càc de jus de citron OU 1 càc de levure
  • 100g de compote sans sucre ajouté (pomme/abricot pour moi)

En topping : 1 peu de noix de coco râpée

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Cuire au micro ondes 2 minutes de suite puis par tranche de 30 secondes jusqu’à 3 minutes voir 3 minutes 30 selon votre four.

Démouler en retournant le bol sur une assiette. Décorer avec le topping de votre choix.

Idéal pour le petit déjeuner et déclinable avec différents parfums de compote et différents flocons de céréales.

Bowl cake (pour 1 portion)

Energy ball aux dattes

Pour environ 10 unités

  • 30g de flocons d'avoine ou de sarrasin
  • 90 à 100g de dattes medjool (quantité à ajuster afin d'avoir une texture "collante" suffisante
  • 1 càs de noix de coco râpée
  • 40g d'amandes en poudre

Dans un mixeur, mettre les flocons, la poudre d'amande et la noix de coco. Mixer puis ajouter les dattes coupées en petits morceaux pour faciliter le broyage.

Mixer à nouveau pour obtenir une pâte permettant de façonner les boules.

Energy ball aux dattes (pour environ 10 unités)

Gâteau chocolat-courgette

Pour 8 personnes

  • 1 courgette
  • 4 œufs
  • 200g de chocolat noir à 85%
  • 50g de farine de riz complet (ou autre farine)
  • 50g de sucre de coco (ou autre sucrant)

Cuisson possible au four ou au vitaliseur de Marion.

Eplucher et râpée la courgette.

Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre de coco.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans le vitaliseur puis l’ajouter au mélange précédent.

Ajouter ensuite la courgette râpée et délicatement les blancs montés en neige.

Huiler un moule à cake et cuire 45 minutes au vitaliseur ou 25/30 minutes au four à 180°C.

Gateau chocolat courgette (pour 8 personnes)

Pain sportif

Avec la recette de base de Jenny de @des_papilles_qui_pétillent

  • 100g de farine de châtaigne
  • 100g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de riz complet
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 càs de psyllium
  • 1 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 1 càs d’huile
  • 2 œufs
  • 300ml d’eau

Fruits secs/graines/oléagineux aux choix, ici j’ai mis 20g de raisins secs, 20g d’amandes complètes préalablement trempées dans de l’eau, 40g de figues séchées, 40 d’abricots secs, 15g de graines de courge et 20g de noix de coco râpée.

graines de chanvre
Pain sportif avec la recette de base de jenny de @des_papilles_qui_pétillent

Et pour le dessus des graines de chanvre.

Remplissez la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porter à ébullition.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs (farines, poudre d’amandes, psyllium, bicarbonate, sel) et dans un autre, tous les ingrédients humides (œufs, vinaigre de cidre, huile et eau).

Mélanger les 2 préparations et ajouter les graines et fruits secs en petits morceaux.

Huilez votre moule, y verser la préparation et parsemer de graines de chanvre.

Déposer sur le tamis du Vitaliseur et cuire 50 minutes.

Cette recette est prévue pour le Vitaliseur (vapeur douce). Pour une cuisson au four, le temps de cuisson est à adapter (à diminuer) et le rendu sera surement plus sec.

Vous pouvez vous procurer tous les ingrédients sur le site de Kazidomi (https://www.kazidomi.com/fr/referral?id=6426). Avec le code FLORI20 vous avez 20 euros de réductions sur l’abonnement.

Envoyer moi un mail si vous souhaitez un code promo pour l’achat du Vitaliseur ou de ses accessoires.

Banana bread

Recette de Jenny #des_papilles_qui_petillent

  • 2 bananes bien mures
  • 70g de farine de riz complet
  • 30g de maïzena
  • 2 càs de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 30g de lait d’amandes sans sucre ajouté
  • 1 sachet de levure sans gluten (ou 1càc de bicarbonate et 1càs de jus de citron)
  • 30g de pépites de chocolat + 10g pour la déco

Remplir la cuve du Vitaliseur avec 1/3 d’eau et porter à ébullition.

Ecraser les bananes et y ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et verser dans un moule huilé.

Mettre sur le tamis du Vitaliseur, couvrir et cuire 45 minutes.

Laisser sécher sur une grille au moins 1h avant de le consommer.

Banana bread recette de jenny #des_papilles_qui_petillent

"Gâteau aux pommes de ma grand-mère" au vitaliseur

Recette tirée du compte de Youmiam

  • 1 pot de yaourt nature (soja pour moi)
  • 2 pots de farine de riz complet
  • 1 pot de farine de châtaigne
  • ½ pot de sucre de coco
  • 2 càs de purée d’amandes complètes
  • 2 œufs
  • 1 pot de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • 1 sachet de levure sans gluten (ou classique si pas d’intolérance)
  • 1càs de psyllium (en magasin bio ou sur le site Kazidomi)
  • 1 càs de cannelle
  • 1 pomme
  • Pour la déco des amandes ou autre…

Faire chauffer l’eau dans le vitaliseur.

Dans 1 saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farines, sucre, psyllium, cannelle.

Dans 1 autre saladier, mélanger tous les ingrédients humides : yaourt, purée d’amandes, œufs et lait.

Réunir les 2 préparations et ajouter la pomme coupée en dés (en garder un peu pour la déco).

Verser tout dans le moule préalablement graissé avec de l’huile de coco, parsemer d’amandes et de quartier de pommes et cuire au vitaliseur 50 minutes.

Pour une cuisson au four, même procédé de préparation mais temps de cuisson à adapter (à 180°C je pense que cela doit prendre 30 à 45 minutes, cuisson à surveiller avec la pointe d'un couteau)

Gateau aux pommes de ma grand mere

Kazidomi : code promo FLORI20 (réduction sur le pris de votre abonnement).

Vitaliseur de marion : m'envoyer votre adresse mail pour avoir un code promo si vous souhaitez en faire l'acquisition.

Granola en barre

De Thibault Geoffray, pour 6 portions

  • 40g de noix, amandes, noisettes
  • 2 carrés de chocolat noir à 85%
  • 30g de raisins secs (ou abricots secs ou dattes)
  • 15g d’huile de coco
  • 20g de miel (ou de sirop d’agave)
  • 60g de flocons d’avoine (pour les sans gluten : sarrasin, millet, châtaigne …)
  • 15g de noix de coco râpée
  • 15g de graines (ici chia, courge et baies de goji)
  • 20g de whey protéine ou de protéine végétale (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans 1 saladier mélanger les flocons, la whey, l’huile de coco fondue et le miel.
Y ajouter le chocolat, les graines, les fruits secs et oléagineux +/- concassés.
Bien mélanger et ajouter un peu d’eau si besoin pour que la pâte colle un peu.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former 6 barres (ou 1 gros rectangle d’1cm d’épaisseur que vous découperez une fois cuit)
Placer au four pour 15 minutes environ.

Granola en barre de thibault geoffray (pour 6 portions)

Sablés aux figues

Pour 12 unités

  • 20g de farine de lupin
  • 75g de farine de riz
  • 1 càs de sucre complet ou de sucre de coco
  • 180ml de « lait » de soja sans sucre ajouté
  • 2 figues séchées coupées en petits dés

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène.

Former des boules et les aplatir.

Enfourner 20 à 30 minutes.

la plupart des ingrédients se trouvent sur le site de Kazidomi (-20 euros sur l'abonnement avec le code FLORI20)

Sables aux figues (pour 12 unités)

Extra fondant choco-poires

Pour 1 moule à cake (soit 8 parts, attention cette recette est saine mais calorique tout de même).

Recette adaptée du site 95°.

  • 115 g de chocolat noir à 75 % de cacao
  • 20 g de cacao dégraissé en poudre
  • 70 g d'huile de coco vierge à l'état solide + pour le moule
  • 80 g de crème de coco légère
  • 50 g de sucre de coco
  • 2 œufs
  • 2 c. à c. de bicarbonate de sodium alimentaire
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 2 poires conférence bien mûres
  • 1 petite poignée de pépites de chocolat ou quelques carrés de chocolat à 75% coupés en petits morceaux
  • Porter le Vitaliseur à ébullition. 
  • Déposer sur le tamis un saladier contenant le chocolat et l’huile de coco pour les faire fondre (à découvert)
  • Hors du feu, ajouter la crème de coco, mélanger bien et versez le sucre ainsi que le cacao en mélangeant.
  • Ajouter les œufs puis la farine et le bicarbonate, bien mélanger.
  • Verser dans un moule préalablement enduit d'huile de coco.
  • Décorer le gâteau avec les poires épluchées et coupées lamelles (et en cubes si vous souhaitez en incorporer à la pâte. Parsemer de pépites de chocolat
  • Poser le moule sur le tamis, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes. 
  • Sorter du Vitaliseur, laisser refroidir avant de démouler.

si vous n'avez pas de Vitaliseur, le temps de cuisson sera à adapter en fonction de votre four. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Si vous souhaitez acheter le Vitaliseur, envoyer moi un mail pour obtenir un code promo

Pour 1 moule à cake (soit 8 parts, attention cette recette est saine mais calorique tout de même).

Cookies aux flocons d’avoine

Pour 12 unités

  • 60g de flocons d’avoine (complet de préférence)
  • 120g de farine complète ou semi complète (ou mix sans gluten)
  • 1 œuf
  • 50g de chocolat à 85% de cacao
  • 75g de muscovado (= sucre complet que vous trouverez au rayon bio des grandes surfaces)
  • 60g de margarine ou beurre
  • ½ sachet de levure chimique (ou levure sans gluten)
  • ½ sachet de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, les flocons d’avoine, les sucre et la levure.
Ajouter le beurre mou et l’œuf battu en omelette. Bien mélanger et ajouter le chocolat découpé en pépites.
Former 12 cookies et enfourner 10 minutes. Pas plus, car ils durcissent en refroidissant

Cookies aux flocons d’avoine pour 12 unités

Aujourd'hui c'est une recette très gourmande que je vous propose donc attention à ne pas dévorer le plat.

​​​Bounty maison

Pour 18 petites unités

  • 165g de coco râpée + 1 peu pour la déco
  • 20cl de crème de coco légère
  • 2 càs de sirop d’érable
  • 125g de chocolat noir à 80%

Mixer ensemble la coco râpée, la crème et le sirop d’érable.
Avec vos mains former des petites barres que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer 1h au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.
Casser le chocolat en morceaux pour le faire fondre au bain marie.
Plonger rapidement chaque barre dans le chocolat pour l’enrober et laisser « égoutter » sur une grille, décorer de coco râpée.

​​​Bounty maison (pour 18 petites unités)

Granola minute (pour le volume d'un pot de confiture)

  • 50g d'amandes (noisettes, noix selon vos goûts)
  • 25g de miel
  • 70g de flocons d'avoine (ou autres flocons)

parfum au choix : ici 10g de chocolat à 70% + 15g de bananes séchées
vous pouvez ajouter de la noix de coco, des fruits séchés (cramberry, framboises, mures, mulberry, raisins ...).

faire chauffer doucement le miel pour y faire revenir les flocons d'avoine et les amandes grossièrement hachées. retirer du feu.
couper le chocolat et les bananes séchées en petites morceaux et les intégrer au mélange.

idéal en topping sur une salade de fruits.

Granola minute (pour le volume d'un pot de confiture)

Envie d'une douceur ? Voici une recette extraite du site "La Ligne Gourmande"

Gâteau banane-chocolat

Sans gluten, sans produit laitier

  • 2 bananes
  • 1 œuf
  • 30g de pépites de chocolat
  • 30g de maïzena
  • 3g de bicarbonate de soude
  • 50g de poudre d’amandes (ou d'amandes que vous mixerez)

Préchauffer le four à 190°C.
Ecraser les bananes, ajouter l’œuf battu, la maïzena, le bicarbonate et la poudre d’amandes. 
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et ajouter les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans un moule (recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage) et cuire environ 30 minutes.

Pancakes sans lait

Avec ou sans gluten, pour 6 unités

  • 1 banane
  • 1 œuf
  • 70g de farine de blé (ici 40g farine de riz complet + 30g farine de châtaigne, ou autres farines pour les sans gluten)
  • 5g de levure ou de bicarbonate de soude
  • 1 peu d’huile de coco pour la poêle
  • 1 càc de d’arôme vanille ou de la cannelle (facultatif)

Mixer l’œuf avec la banane pour obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter la farine et la levure, mixer.
Faire chauffer la poêle graissée avec l’huile de coco.
A l’aide d’une cuillère former les pancakes et les laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté.
A déguster accompagnés de fruits.

Pancakes sans lait, avec ou sans gluten (pour 6 unités)

Porridge d’automne

Pour 1 personne

  • 100ml de lait végétal non sucré
  • 100ml d’eau
  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 pomme
  • De la cannelle 
  • 1 càc de miel

Dans 1 casserole, verser l’eau, le lait végétal et les flocons d’avoine. Porter à ébullition jusqu’à ce que les flocons gonflent. Baisser le feu et ajouter la cannelle et le miel. Bien mélanger. Servir dans 1 bol avec la pomme épluchée et coupées en petits dès.

sur la deuxième photo version avec banane, baies de goji et amandes

la plupart des ingrédients sont sur Kazidomi. 
20 euros de réduction sur votre abonnement avec le code Freville20.

https://www.kazidomi.com/fr/?affiliates=6426

Mini cake choco/amandes

Pour 4 unités

  • 125g de patate douce cuite
  • 30g d’amandes ou noisettes ou noix
  • 125g de chocolat noir à 75% de caca
  • 1 càc d’huile de coco
  • 1 càs de miel
  • 2 œufs
  • 1càc de levure ou de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1càs de sucre de coco (facultative, pour adoucir le côté amer du chocolat)

Préchauffer le four à 180°C.
Mixer les amandes (en garder 4 entières pour la déco).
Fare chauffer le chocolat au bain maire avec l’huile de coco.
Mélanger tous les ingrédients en mettant en dernier la patate douce pour faciliter le mélange.
Répartir la préparation dans 4 petits moules à cake individuel et décorer avec les 4 amandes grossièrement hachées.
Cuire environ 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Mini cake choco/amandes (pour 4 unités)

Salade d’agrumes à la cannelle et pain d’épices

Salade d’agrumes (pour 3 personnes) : 

  • 2 oranges
  • 1 kiwi
  • 2 clémentines
  • 1 càc de cannelle

Préparation de la salade de fruits :
Eplucher tous les fruits et retirer les peaux pour les agrumes. 
Tout couper en dés et mélanger avec la cannelle.

Pour 7 mini pains d’épices ou 1 grand :

  • 125g de miel liquide
  • 50ml de lait chaud
  • 50g de beurre allégé ou de margarine allégée à 41% de MG
  • 100g de farine (de préférence complète)
  • 1 càc de levure chimique
  • 10g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 càc de mélange 4 épices
Salade d’agrumes a la cannelle et pain d’epices

Préparation du pain d’épices :
Préchauffer le four à 180°C.
Délayer le miel dans le lait chaud. Ajouter le beurre fondu puis la farine. 
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Incorporer la levure, la cassonade, l’œuf et les épices. Mélanger et répartir dans le ou les moules préalablement beurrés.
Cuire environ 25 minutes pour des petites moules et 35 minutes pour un grand.

Petit-déjeuner équilibré

Aussi bon que beau pour bien démarrer la journée

2 yaourts de soja natures + 1càc bombée de poudre d'açai.

Topping : coco râpée, rondelles de kiwi et mulberries blanches.

+ 2 tartines de pain des fleurs, riz complet/figues avec purée d'amandes complètes.

petit déjeuner aussi bon que beau pour bien démarrer la journée

Clafoutis aux pommes sans lait

Sans gluten, pour 4 à 6 personnes

  • 2 oeufs
  • 3 pommes ou autres fruits
  • 200ml de "lait" d'amande ou d'amande cuisine (Bjorg au rayon bio des grandes surfaces)
  • 45g de sucre (de préférence complet = muscovado ou rapadura, au rayon bio des grandes surfaces)
  • 30g de maïzena
  • 30g de farine sans gluten (sarrasin, châtaigne…) ou de blé si vous n'avez pas de soucis avec le gluten
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 carrés de chocolat noir à 70% pour les plus gourmands

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les fruits en cubes et les mettre dans un moule rond de 20cm de diamètre.
Mélanger tous les autres ingrédients et verser sur les pommes. 
Petit + : parsemer avec le chocolat coupé en petits morceaux
Cuire 35 à 45 minutes selon votre four. vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
A consommer chaud ou froid.

Clafoutis aux pommes sans lait/sans gluten (pour 4 à 6 personnes)

Pour les sportifs ou pour le petit déjeuner, voici une recette tirée du livre "Recettes muscu et fitness, super sain"

Cake sportif

Pour 1 grand moule, sans gluten, sans produit laitier, sans œuf

  • 100g de farine de riz complète
  • 100g de farine de sarrasin complète
  • 100g de fécule de maïs (=maïzena)
  • 150g de miel
  • 400ml de lait d’amandes non sucré (ou autre lait végétal non sucré)
  • 1 sachet de levure
  • 30g d’abricots secs
  • 30g de baies de goji
  • 30g de pruneaux
  • 30g de figues sèches
  • 30g de banane fraîche

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, la levure puis les fruits/baies.
Dans un autre saladier mélanger le miel et le lait d’amandes.
Réunir les 2 contenus sans trop mélanger.
Verser dans 1 moule à cake recouvert de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Cuire environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Petit dej yaourt/graines de chia et fruits rouges

Pour 1 personne

  • 1 yaourt (soja nature pour moi)
  • 1 càc de graines de chia
  • 1 càs de flocons d’avoine
  • Des fruits rouges surgelés (Picard)
  • Pour la déco un peu de copeaux de noix de coco

Simple et rapide : mélanger le yaourt, les graines de chia et les flocons d’avoine puis les verser dans 1 bol.
Sur un côté, mettre les fruits rouges encore congelés. Couvrir et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Les graines de chia vont gonflées et les fruits vont sucrer le yaourt avec le jus formé en décongelant.
Le lendemain, décorer avec la coco.

Petit dej yaourt/graines de chia et fruits rouges  (pour 1 personne)

Cookies/barres protéinées au chocolat

Avec cette portion vous obtenez ce qu’il y a sur la photo

  • 100g de flocons d’avoine complets
  • 2 bananes
  • 15g d’amandes
  • 50g de chocolat noir à 75%
  • +/- 1 cas de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C
Ecraser les 2 bananes.
Concasser grossièrement les amandes et le chocolat.
Mélanger tous les ingrédients et former des cookies ou des barres.
Cuire 15 minutes

Cookies/barres proteinees au chocolat

Granola

Pour 1 pot moyen

  • 150g de flocons d’avoine (ou autre : épeautre, quinoa, sarrasin…)
  • 80g de compote sans sucre ajouté
  • 100ml de miel
  • 30g de purée d’amandes complète
  • 1 càc d’arôme vanille

Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Répartir sur une grille recouverte de papier cuisson.
Cuire 25/30 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas le faire bruler.

Granola (pour 1 pot moyen)

Pancakes au tofu soyeux

Pour 15 unités

  • 400g de tofu soyeux
  • 4 œufs
  • 95g de farine de blé (ou pour les « sans gluten » 25g farine de sarrasin + 70g de farine de riz complet) 
  • 40g de sucre complet (rapadura ou muscovado, rayon bio des grandes surfaces)
  • 1 gousse de vanille

Couper la gousse de vanille en 2 dans la longueur pour retirer les grains.
Battre les œufs en omelette, y ajouter les grains de vanille, le sucre, le tofu soyeux et la farine.
Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.
Dans une poele préalablement chauffer verser une petite louche de pâte pour former un pancake, laisser cuire jusqu’à coloration des bords et retourner.

Barres énergétiques

Pour 4 à 5 barres

  • 30g de flocons d’avoine
  • 30g de noix
  • 20g de baies de goji
  • 1 càs de miel
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 7 dattes ou pruneaux

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur pour obtenir une pâte que vous allez étaler sur du papier sulfurisé pour former un rectangle.
Placer à réfrigérateur pendant au moins 1h pour que ça durcisse.
Découper vos barres. Vous pouvez les décorer selon vos goûts (sur la photo j’ai utilisé 2 carrés de chocolat noir à 70% fondu et 1 càc de purée d’amandes)

Barres energetiques (pour 4 à 5 barres)

Cookies à l’avoine

Pour 8 unités

  • 100g de flocons d’avoine (avoine sans gluten, sarrasin, quinoa ou châtaigne pour les intolérants au gluten => en magasin bio)
  • 2 bananes écrasées (130g)
  • 2 càc de purée d’amandes complètes (50g)
  • 10g de noix de coco râpée
  • 25g de chocolat noir à 75%
  • Faire chauffer le four à 180°C.

Eplucher les bananes et les écrasées pour obtenir une bouillie homogène.
Ajouter les flocons d’avoine, la purée d’amandes, la noix de coco et le chocolat préalablement concassé en petits morceaux. Mélanger le tout et former des cookies que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 20 à 30 minutes.

Cookies a l’avoine (8 unités)

Muffin pomme-amandes

Pour 8 unités

  • 2 compotes de pommes sans sucre ajouté
  • 10 amandes concassées
  • 50g de farine complète (ou 15g farine riz complet + 45g farine de châtaigne pour les sans gluten)
  • 1 œuf
  • 100ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 càc d’huile de coco (à faire fondre)
  • ½ càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 càc de sucre complet (rapadura ou muscovado)
  • 1 càc de cannelle
  • 1 pomme coupée en petits dés

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des moules à muffin et cuire 20 minutes.
Laisser refroidir pour un démoulage plus facile.

Muffin Pomme Amandes (Pour 8 Unités)

Gâteau "invisible" aux pommes

Sans gluten et sans produit laitier

  • 5 pommes
  • 100 ml de soja cuisine semi épais
  • 2 oeufs
  • 70g de maïzena
  • 50g de sucre complet (rapaduro/muscovado)
  • 20ml d'huile
  • 1/2 sachet de poudre à lever (ou de levure chimique si pas de problème avec le gluten)
  • facultatif : cannelle ou vanille en poudre

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec le sucre. 
Ajouter la maïzena additionnée de la poudre à lever, puis l'huile et le soja cuisine. Rajouter l'arôme choisi.
Laver, éplucher et couper les pommes en lamelles très fines et les ajouter au mélange précédent.
Garnir un moule à cake de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage), verser la préparation et enfourner 40 minutes en surveillant que les pommes ne brûlent pas (mettre du papier sulfurisé sur le dessus si besoin).
Laisser bien refroidir avant de démouler.

Gateau

Granola choco/coco

Pour 1 grand pot

  • 40g de graines : courge, tournesol…
  • 40g de noix de coco râpée
  • 50g de miel
  • 30g d’amandes
  • 40g d’huile de coco (à faire fondre)
  • 200g de flocons (avoine, quinoa, sarrasin…)
  • 20g de noix concassées
  • 50g de chocolat noir à ajouter après cuisson et refroidissement

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat).
Etaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pour environ 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson pour ne pas que cela brûle.
Laisser refroidir et ajouter le chocolat noir concassé.
idéal avec 1 bol de fruits pour le petit déjeuner

Energy ball

  • 90g de flocons d’avoine
  • 50g de noix de coco râpée + 1 peu pour la déco
  • 150ml de miel d’acacia
  • 30g d’amandes
  • 40g de chocolat à 75%

Hacher grossièrement le chocolat et les amandes.
Mélanger les flocons d’avoine, le miel et la noix de coco râpée puis ajouter le chocolat et les amandes.
Former des petites boules que vous roulerez dans la noix de coco.
Placer 30 minutes au congélateur pour qu’elles durcissent 1 peu.

Energy Ball

Baked Oats

Pour 1 portion de petit déjeuner ou 2 à 4 portions de collation

  • 60g de flocons d’avoine
  • 15g d’amandes (à mixer)
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càs de graines de chia gonflées dans 3 càs d’eau OU 1 œuf
  • 50ml de lait végétal sans sucre ajouté
  • 1 banane
  • 1 carré de chocolat à 70% de cacao

Préchauffer le four à 185°C.
Dans 1 bol mélanger les éléments secs : flocons d’avoine, amandes mixées, levure chimique.
Dans 1 second bol mélanger ½ banane écrasée, l’œuf battu ou les graines de chia gonflées et le lait végétal.
Mélanger le contenu des 2 bols ensemble et répartir la préparation dans 1 petit moule recouvert de papier sulfurisé. Décorer avec la demie banane restante et le carré de chocolat coupé en petits morceaux.
Enfourner environ 30 minutes

Baked Oats

Brownies au chocolat

Pour 15 portions

  • 255g de haricots rouges cuits et égouttés
  • 3 œufs
  • 45g de cacao non sucré
  • 120g de miel
  • 75g de noix ou 30g de noix de coco râpée
  • 150g de chocolat à 70%
  • ½ cuillère à café de levure chimique ou ½ de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer un moule carré en le tapissant de papier cuisson.
Dans 1 blender verser tous les ingrédients sauf les noix et le chocolat. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Couper grossièrement les noix et le chocolat en morceaux et en ajouter une bonne partie à la pate. Verser dans le moule et garnir le dessus avec le reste de noix et de chocolat.
Enfourner pendant 25 minutes.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

Bowl cake de riz aux raisins

  • 50g de riz cuit
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt soja
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 càs de sirop d’érable ou de miel
  • 2 càc de raisins secs

Mélanger tous les ingrédients.

Verser le mélange dans un petit bol préalablement graissé.

Cuire 3 minutes au micro ondes.

Démouler et décorer avec quelques cubes de mangue et des raisins.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

Cookies compote coco-choco

  • 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1 œuf
  • 100g de flocons d’avoine (ou sarrasin pour version sans gluten)
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 15g de sucre de fleur de coco
  • 2 càc de noix de coco râpée
  • 20g d’huile de coco fondue
  • 20g de chocolat à 70% (à couper pour faire des pépites)

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former 12 cookies et cuire environ 15 minutes.

Brownies Au Chocolat (Pour 15 Portions)

MUFFINS POIRE CHOCOLAT (pour 4 unités)

  • 80g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine ou de sarrasin mixés)
  • 1 œuf
  • 50g de yaourt végétal sans sucre ajouté (ici soja)
  • 10g de sucre de fleur de coco
  • 25ml de lait végétal sans sucre ajouté (soja ici)
  • ½ poire
  • 10g de chocolat noir coupés en pépites
  • 1 càc d’huile de coco fondue
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 càc de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mettre la farine, le chocolat, le sucre et le bicarbonate de soude => mélanger.

Dans un second récipient, mettre l’œuf, l’huile de coco, le yaourt, le lait et le jus de citron => mélanger.

Verser le mélange 2 dans le 1 et bien battre pour avoir une préparation homogène ;

Ajouter le chocolat et la poire coupées en cubes.

Répartir dans 4 moules à muffins et cuire 25 minutes

 

CRUMBLE POMMES/MYRTILLES/AMANDES

Pour la pâte :

  • 70g de flocons d’avoine
  • 75g d’amandes en poudre
  • 3 càs de miel ou autre sucrant
  • 1 càs d’huile de coco
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càs de purée d’amandes

Pour la garniture :

  • 700g de pomme à cuire (Canada ici)
  • ½ bol de myrtilles surgelées
  • 1 càs d’huile de coco
  • 2 càc de cannelle
  • 2 càs de sucre de coco

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la garniture : éplucher les pommes et les couper en cubes. Faire chauffer l’huile de coco pour y faire revenir les pommes et les myrtilles. Ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger et laisser doucement compoter pour que les pommes soient fondantes. Verser le tout dans un plat à gratin.

Préparer la pâte à crumble : mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien malaxer avec les mains pour obtenir un sablage homogène.

Verser sur les fruits et enfourner environ 30 minutes.

CARRES ENERGIE DATTES/ABRICOTS/COCO (pour 9 carrés)

  • 40g d’amandes
  • 80g de dattes medjool dénoyautées
  • 6 abricots secs
  • 1 càs de graines de chia à laisser gonfler dans 35ml d’eau
  • 60g de noix de coco râpée

Dans un blender, mixer les amandes. Ajouter les dattes et les abricots coupés en petits morceaux pour faciliter le mixage, la noix de coco râpée et les graines de chia réhydratées. Mixer à nouveau pour obtenir une texture homogène.

Prendre un plat carré et le couvrir de papier sulfurisé pour un démoulage facile.

Verser la préparation et bien étaler. Mettre en réfrigérateur pour au moins 1 h et découper les 9 carrés à l’aide d’un couteau.